Cake hornear es una institución de comida británica e irlandesa. Nada celebra esta tradición mejor que un bizcocho, y uno lleno hasta el borde con fresas de verano y crema recién batida - verano en un plato.
Este bizcocho de fresa y crema es esencialmente un Bizcocho de Victoria, pero en lugar de un relleno de mermelada, se usan frutas frescas en su lugar.
La fabricación de un Bizcocho Victoria no es tan desalentador como la mayoría de la gente piensa, solo tiene que seguir algunos consejos simples para hacer un bizcocho que se detallan a continuación y ver cómo su pastel se aligera como una pluma.
Lo que necesitarás
- 3 huevos grandes de gallinas camperas (a temperatura ambiente)
- 225 g / 8 oz de azúcar en polvo
- 225 g / 8 oz de harina de levante (más 2 cucharaditas de polvo de hornear cernido)
- 125 g / 4 oz de mantequilla (ablandada)
- 100 g / 3 oz de margarina
- 225 g / 8 oz frescos
- fresas (lavadas, descascaradas y rebanadas gruesas)
- 200 ml / 7 fl oz
- crema batida (batida a
- picos firmes )
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 180C / 350F / Gas 4.
- Engrase ligeramente dos latas tipo sándwich de 20 cm / 8 ". Forre la parte inferior solo con pergamino para horno ligeramente engrasado.
- Con una batidora de pie o batidora eléctrica, mezcle los huevos, el azúcar, la harina y el polvo de hornear y la mantequilla y margarina ablandadas hasta que estén completamente combinados. La mezcla debe ser una consistencia blanda. Si no tiene un mezclador eléctrico, puede usar una cuchara de madera.
- Divida la masa de la torta en forma pareja entre las dos latas de la torta: prefiero pesarlas para asegurarme de que son iguales, pero esto no es esencial. Suavemente alise la superficie del pastel y póngalos en el estante del medio del horno precalentado. Cocine por 25 minutos o hasta que los pasteles estén bien crudos y dorados en la superficie. Si los pasteles se doran demasiado rápido, baje la temperatura ligeramente, pero no se sienta tentado a abrir la puerta.
- Una vez que se hayan levantado y se hayan dorado, puedes abrir la puerta para comprobar, presionar suavemente el centro de la tarta, que debería retroceder rápidamente. Retire los pasteles del horno y colóquelos en una rejilla de enfriamiento durante 5 minutos. Después de los 5 minutos, los pasteles deben estar encogiéndose lejos de los lados de los moldes para pasteles. Retire con cuidado las tortas de las latas y deje que se enfríen completamente en la rejilla de enfriamiento.
- Una vez que se haya enfriado, coloque una torta con el lado cocido hacia abajo en un plato. Cubra con una gruesa capa de fresas seguido de una capa aún más gruesa de crema batida. Top con la segunda torta. Draga ** con azúcar glas, fresas extra si quieres e incluso una segunda capa de crema deberías sentirte decadente. Sirve con una buena taza de té.
NOTAS: Puede cambiar el relleno del bizcocho para aprovechar al máximo las frutas de temporada como las frambuesas frescas o, si no tiene frutas frescas, utilice una buena capa gruesa de mermelada de frutas.
No use frutas congeladas ; no apoyarán el pastel y lo empaparán.
Para dragar la torta, coloque el azúcar glas en un fino colador y agite sobre la torta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 551 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 702 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |