'Sin duda, Dios podría haber hecho una mejor baya, pero sin duda, Dios nunca lo hizo'. Dr. William Butler
Historia de las fresas británicas
¿Qué es más evocador de un verano británico que las fresas y la crema? Justo cuando sucedió eso es algo que nadie sabe. La primera mención de la exquisita fruta fue en la época de los romanos alrededor de 200 aC. Hay muchas menciones de las fresas en la Gran Bretaña medieval cuando los recién casados disfrutaron de fresas, borrajas y crema agria para su desayuno de bodas creyendo que era un afrodisíaco.
La fruta en forma de corazón ha sido durante mucho tiempo un símbolo de pureza, pasión y curación, y continúa siéndolo.
Hoy
La fresa es solo un tiempo breve, desde principios de junio hasta agosto. La llegada de frutas cultivadas en túnel de polietileno se ha extendido en esa época, son buenas noticias para quienes disfrutan de los frutos, pero tal vez no para aquellos cuyas vistas del campo se ven afectadas por el plástico.
Con mucho, las mejores fresas para comprar tienen que ser de un productor local. Un día de recolección de fresas puede ser divertido; los supermercados pueden vender los impostores de algodón a bajo precio, pero el sabor es incomparable a las frutas de cosecha propia. Esté atento a las señales PYO (Pick Your Own) que comienzan a aparecer en todo el país en julio.
Cómo elegir fresas británicas
- Compre fruta sin manchas con cascos verdes brillantes. Lave y manipule suavemente y lo menos posible para evitar hematomas.
- Solo quita el casco después de lavarlo.
- Siempre deje que la fruta llegue a la temperatura ambiente antes de comer. Mejor aún, una hora bajo el sol antes de servir mejorará dramáticamente el sabor.
Los beneficios de salud de las fresas británicas
- Cinco fresas proporcionan más vitamina C que una naranja entera.
- Las fresas son una fuente excelente de vitamina K y manganeso, así como ácido fólico, potasio, riboflavina, vitamina B5, vitamina B6, cobre, magnesio y ácidos grasos omega-3.
- Las fresas contienen niveles significativos de fitonutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres. Se cree que estas propiedades antioxidantes están relacionadas con lo que hace que los frutos rojos sean rojos.
- Las fresas se usaron medicinalmente para ayudar con dolencias digestivas, dientes descoloridos e irritaciones de la piel.
Cómo servir las fresas británicas
Una de las formas más sencillas, mejores y fáciles de servir fresas es, por supuesto, con crema. (Me gusta la crema doble espesa, coagulada también es deliciosa. Hay, sin embargo, muchas recetas más sabrosas y dulces. Por supuesto, si el día que eliges la tuya te da un exceso de fruta, el mermelada es una forma de preservar los sabores del verano para los fríos y oscuros meses de invierno.
Grandes recetas de fresas
- Receta de pastel de esponja de fresa y crema
- Receta de jalea de fresa
- Receta de Eton Mess
- Receta de Pudín de Verano Inglés
- Receta de sorbete de Berry
- Receta inglesa de la bagatela de fresa
Variedades británicas de fresa
- ELSANTA: sigue siendo la fresa más apreciada en Gran Bretaña debido a su larga temporada de cultivo y excelente sabor.
- DRISCOLL CAMARILLO: Excelente sabor y ahora se produce a gran escala.
- AVA: Es una fresa escocesa premium famosa por su sabor.
- INGLÉS ROSE: Esta nueva variedad premium es notable por su sabor inusual y excepcional, que recuerda a la ralladura de naranja.
- DELITO DE EVE: Eve's Delight combina un sabor jugoso con una excelente vida útil.
- JUBILEO: Jubilee se desarrolló y se vendió por primera vez en 2002 y desde entonces se ha establecido como una de las variedades mejor condimentadas de todas.
- SONATA: una variedad grande, firme y con sabor a mitad de temporada.
- PRINCESA ROJA: bayas de sabor dulce en forma de corazón.
- DULCE EVE: Excelentes rendimientos y buen sabor.
- GLORIA ROJA: Fruta dulce y jugosa durante toda la temporada.
- EVIE: Con un sabor distintivo y fruta más pálida, Evie va particularmente bien con helado.
- DRISCOLL JUBILEE: Reconocida como una de las mejores variedades de fresas del Reino Unido.