Historia
En parte debido a las palabras genéricas que conforman el nombre de este estilo y en parte debido al hecho de que este estilo es muy viejo, es imposible describir exactamente su linaje. El estilo moderno de brown ale más comúnmente elaborado tiene sus raíces en la tradición cervecera inglesa. El estilo, cuya historia se extendió hasta las cervezas sin cultivar, se extinguió en el siglo XIX. Las ganancias en popularidad del estilo seco y picante del porteador hicieron que el estilo de cerveza antiguo pareciera insípido.
A finales del siglo XX, que también había presenciado el auge de cervezas fuertes y pálidas , la cerveza marrón se olvidó por completo cuando Mann, Crossman y Paulin, de la cervecería Albion, la revivieron.
Style Point
Durante la mayor parte de la cerveza de color marrón del siglo XX se definió por términos geográficos. Los marrones ingleses del sur eran oscuros, dulces y tendían a tener menor gravedad que sus hermanos del norte. A menudo eran la versión embotellada del reemplazo suave o incluso completo de una fábrica de cerveza, cuya popularidad disminuyó a lo largo del siglo. Los marrones ingleses del norte eran más claros y crujientes, como Newcastle Brown Ale . Hoy, la línea entre los subestilos brown ale no es tan brillante. Esto es gracias a las fusiones y adquisiciones corporativas entre las compañías cerveceras inglesas y la variedad de cervezas marrones producidas por cerveceros artesanales estadounidenses que van desde cervezas suaves, dulces y oscuras hasta licores brillantes y burbujeantes.
Notas de sabor
Como dije antes, la gama de cervezas marrones es amplia hoy en día.
Una característica, sin embargo, debe seguir siendo válida para cervezas marrones bien elaboradas en ese rango: un fuerte centro de maltosidad. Las cervezas Brown son una celebración del arte del malter con sabores como el caramelo, el caramelo, las galletas y el café. La levadura usada para fermentar marrones es generalmente una variedad de cerveza inglesa que agrega trazas de sabores afrutados y aromas como ciruelas, pasas o manzanas maduras.
El lúpulo es a menudo evidente en los estilos del norte, así como en la mayoría de los marrones elaborados en Estados Unidos, pero nunca debe dominar. La sensación en la boca de la mayoría de los marrones varía de media a ligera con una cantidad decente de carbonatación.
Emparejamientos de alimentos
Brown ale es una cerveza de comida fantástica. Todo, desde carne asada simple a un plato picante tailandés o indio, funciona maravillosamente con una buena cerveza marrón. La calidad de malta de la cerveza le da una fina calidad de pan que sirve como un gran complemento para casi cualquier comida. Brown es mi estilo de ir si no estoy seguro de qué cerveza servir.
Estadísticas de cerveceros
Marcas para probar
- Newcastle Brown Ale
- Tonelada marrón de Samuel Smith
- Ellie's Brown Ale de Avery Brewing Company
Para obtener más información sobre Brown ale y otros estilos de cerveza inglesa, consulte Amber, Black & Gold por Martyn Cornell.