Si alguna vez has probado migas de pan panko, ya sabes lo deliciosas que pueden ser. Por lo general, se utilizan para agregar una corteza empanada a las carnes. ¿Qué sucede cuando quieres saltearte la carne y disfrutar de un plato vegetariano que combina panko y tofu? Felicidad.
Pruebe esta receta fácil de tofu panko -crusted. Muchas recetas de tofu recubiertas de panko requieren un huevo para ayudar a que las migas de pan se peguen al tofu. Si eres vegano, eso presenta un problema, pero no si usas un reemplazo de huevo o un sustituto.
En esta receta, la mostaza Dijon se agrega al sustituto de huevo. Esos ingredientes actúan como lo haría el huevo para unir el panko al tofu. Sorpresa: ¡agrega un gran sabor al tofu también! No solo tendrás crujiente tofu empanizado, ¡sino que también sabrás que se mezcla el salado sabor a mostaza en cada bocado!
Lo que necesitarás
- 1 paquete de tofu
- 1 cucharada
- sustituto de huevo , mezclado en 2 cucharaditas. de agua
- 1 cucharada de Panko breadcrumbs
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Sal Dash (o al gusto)
- Dash pepper (o al gusto)
Como hacerlo
- Primero, prepara tu tofu. Como la mayoría de las recetas de tofu vegano, este tendrá mejor sabor si presiona primero el tofu. ¿No estoy seguro de cómo hacer eso? Vea esta sencilla guía paso a paso sobre cómo presionar tofu.
- Después de que su tofu esté bien prensado, córtelo en las formas deseadas. Los dedos, los cubos, los triángulos o las losas funcionarán bien, pero la forma del dedo le dará la mejor proporción de recubrimiento a tofu para esta receta.
- Una vez que el tofu esté listo, mezcle el sustituto de huevo y el agua, luego agregue la mostaza de Dijon.
- En un recipiente aparte, combine el panko con un poco de sal y pimienta y precaliente una sartén con un poco de aceite.
- Sumerja cada trozo de tofu en la mezcla de rebozado de mostaza y huevo, luego cubra bien con panko. Freír el tofu en el aceite, girando según sea necesario, durante unos minutos por cada lado.
- ¡Disfruta de tus dedos de tofu recubiertos de panko! Es probable que desee servirlos con una salsa de inmersión. Casi cualquier cosa servirá; una salsa de chile dulce es una buena opción!
Todo sobre Pank Breadcrumbs
Panko es un tipo de pan rallado que a menudo se usa en la cocina asiática. Se ha vuelto más corriente en los Estados Unidos en los últimos años. ¿Cómo es diferente de las migas de pan regulares?
Las migas de pan se pueden hacer usando varios tipos diferentes de pan, pero el panko se hace solo con pan blanco. Hay dos variedades diferentes de panko. El panko blanco está hecho de pan blanco sin la corteza, y el panko tostado usa todo el pan, la corteza y todo. El pan se procesa en forma de copos en lugar de migajas, dando a todo ese aceite más superficie para que quede crujiente y una mordida más crujiente que las migas de pan regulares. El resultado: perfección crujiente, menos aceite y, en este caso, una comida sin carne.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 123 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 109 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |