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Cómo hervir suave un huevo - Lo que necesita
Lo que necesitas para huevos pasados por agua. J.McGavin Los alemanes comen huevos blandos para el desayuno de forma regular. Hay todo un culto de hueveras, calentadores de huevos, saleros individuales, temporizadores de huevos y sacabocados, etc. Pero el mínimo que necesita para los huevos pasados por agua es:
- Un huevo
- Una olla de agua hirviendo
- Un alfiler o un golpe agudo
- Un reloj o temporizador o instinto para el tiempo
- Sal o sustituto de sal
Agradable tener son:
- Hueveras: estas sostienen el huevo en posición vertical y pueden ser muy lindas o de colores coordinados.
- Cucharas de huevo: cucharas pequeñas que caben dentro de la parte superior de un huevo.
- Calentadores de huevos: tapas pequeñas que se ajustan al huevo. A menudo hecho a mano en varias formas caprichosas de fieltro o hilo. Vea fotos de Flickr de calentadores de huevos.
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Cómo hervir un huevo suave - The Egg Punch
Egg Punch. J.McGavin El ponche de huevo es un producto muy conveniente. Necesitas un agujero en el huevo para que el huevo no se agriete bajo presión durante la cocción. Un ponche de huevo acuna el extremo ancho del huevo para que el orificio se coloque centralmente. Minimiza el agrietamiento accidental del huevo cuando intenta perforarlo con un alfiler o una aguja.
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Cómo hervir un huevo de forma suave: perforar un agujero en el huevo
Perforando un hoyo en un huevo. J.McGavin Coloque el extremo ancho del huevo sobre el punzón, que descansa sobre una superficie dura. Empuje con firmeza pero suavemente sobre el huevo, hasta que el soporte amarillo (en la imagen) se empuje hacia abajo y la aguja golpee rápidamente a través de la cáscara de huevo. Luego suelte la presión y tire del huevo hacia arriba, hasta que salga del golpe.
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Cómo hervir suave un huevo - Para qué es el orificio
Un agujero perfecto y sin grietas en el caparazón. J.McGavin Los huevos duros se colocan en agua fría y se dejan hervir. (Hervir de 10 a 12 minutos, luego enfriar rápidamente con agua fría y corriente).
Los huevos duros se colocan en agua hirviendo. Perforar la cáscara de huevo de un huevo que deseamos hervir suavemente permite que la pequeña cantidad de gases entre el huevo y la cáscara de huevo, que se expanden rápidamente cuando se calienta, escape y evite que el huevo se agriete. Un pequeño orificio puede aliviar la presión. Todavía se puede comer un huevo roto, pero la presentación no es tan buena.
El agujero generalmente se hace en el extremo ancho porque es más fuerte que el extremo pequeño o los lados y puede soportar mejor nuestra intromisión.
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Cómo hervir un huevo suave - Coloque el huevo en agua hirviendo
Una olla de agua, una cuchara, un huevo. J.McGavin Use una cuchara para bajar suavemente todos sus huevos en el agua hirviendo. A veces, una pequeña clara de huevo escapa del orificio, pero está bien. Es costumbre tener los huevos crudos a temperatura ambiente antes de cocinarlos, ya que solo en los últimos veinte años los alemanes comenzaron a refrigerar sus huevos, pero también puede usar los huevos directamente del refrigerador si los hierve un poco más.
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Cómo hervir un huevo de forma suave: es necesario un temporizador
Esos temporizadores de reloj de arena son lindos pero nunca te dicen cuándo se agotan. J.McGavin Un famoso comediante alemán (Loriot) escribió una vez un sketch sobre el huevo de cuatro minutos y medio. En ella, el ama de casa cocina cuatro huevos y medio de cocción suave para el desayuno de su marido. El problema es que ella los cocina, no con un temporizador, sino por instinto (Gefuehl).
Esto lleva a varios resultados, a veces demasiado duros, a veces demasiado líquidos, a los que se opone el marido. Por alguna razón, este sketch clásico se ha convertido en culto y los alemanes (en su mayor parte) lo encuentran hilarante. "Das Ei" (en alemán) por Loriot - YouTube 2 1/2 minutos
Si está probando huevos pasados por agua por primera vez, es probable que desee cocinar huevos grandes durante aproximadamente 5 minutos. Si están fríos, agregue un minuto al tiempo.
Los huevos poco cocidos tienen claras de huevo. Los huevos duros tienen claras de huevo duras y yemas líquidas. Los huevos céreos tienen yemas que no son líquidas, pero las yemas aún no se volvieron amarillas. Los huevos duros tienen yemas amarillas claras.
Los temporizadores electrónicos son una buena inversión, debido a la alarma al final cuando se acaba el tiempo. Los relojes de arena deben ser observados cuidadosamente. Haga que su niño de diez años ejecute el reloj de arena para que pueda poner el resto del desayuno sobre la mesa.
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Cómo hervir suave un huevo - Pelar el huevo
Cómo pelar un huevo J.McGavin Después del tiempo asignado, retire los huevos del agua hirviendo y enfríelos brevemente con agua corriente fría. Séquelos y colóquelos directamente en las hueveras si el desayuno está listo. De lo contrario, manténgalas juntas en una toalla o coloque calentadores de huevos sobre los huevos para mantenerlos calientes.
Hay dos formas de abrir un huevo pasado por agua. La primera es tocar la parte superior del huevo con una cuchara o un cuchillo hasta que se rompa, y luego cortar la quinta a la tercera parte superior de la cáscara de huevo. Muchas personas ponen los pedacitos de cáscara de huevo en el fondo de la taza de huevo para mantener el desorden al mínimo.
El segundo es "decapitar" el huevo con uno, un golpe rápido del cuchillo (no se muestra en la foto), luego cucharear la clara de huevo de la parte superior, así como la parte inferior de la cáscara. Espolvorea tu huevo con sal u otras salpicaduras de sabor (aquí-gomasio) y espolvorea el huevo para comérselo.
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Cómo hervir un huevo suave
Los huevos pasados por agua son deliciosos. J.McGavin Gomasio es una comida japonesa que me fue presentada por primera vez cuando vivía en Alemania. Está hecho de 5 (a 15) partes de semillas de sésamo tostadas por una parte de sal marina . Es un gran potenciador de sabor para muchos alimentos y también se encuentra en las dietas macrobióticas.
Asar 5 - 15 cucharadas de semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. Agregue 1 cucharada de sal (preferiblemente sal marina) y caliente con las semillas. Deje que todo se enfríe hasta que esté tibio, luego frótelos en un mortero y use un molinillo de café (tipo cuchilla) hasta que las semillas de sésamo se rompan y el aceite cubra la sal. Esto se mantiene a temperatura ambiente durante 2 meses, a veces más.