Aprende más sobre este popular plato mexicano
El arroz español, también conocido como arroz mexicano, es un acompañante común en el norte de México, y también es popular fuera de México, especialmente en el suroeste de los Estados Unidos. Los nombres arroz español y arroz mexicano implican el mismo plato, aunque esta receta no es parte de la cocina de España.
¿Por qué se llama arroz español?
Si bien no hay una historia clara de por qué algunas personas se refieren a ella como el arroz español (a pesar de que este plato exacto no está preparado en España) hay algunas muy buenas indicaciones de cómo se llegó a conocer como tal.
Rice no es originario de México y fue traído en el año 1500 cuando España comenzó su invasión y tomar el control. Los españoles comenzaron a importar ganado, cerdos, cabras y pollos. A medida que los españoles continuaron sus viajes por el mundo, también fueron a Asia, y de allí trajeron a México cosas como el trigo y el arroz. Entonces, dado que los españoles introdujeron originalmente el arroz en México, tiene sentido que un plato de arroz tradicional se denomine "arroz español". Otra teoría es que debido a que los mexicanos que hacen que este plato de arroz hablen el idioma español, se incorporó fácilmente en el nombre del plato.
¿Por qué se llama arroz mexicano?
En México, las diferentes regiones sirven el arroz de diferentes maneras. Si pide arroz en el norte de México, lo más probable es que obtenga arroz cocido con caldo de pollo y sabores de tomate: arroz tradicional español. Sin embargo, en el sur de México, el arroz blanco es más común.
Pero como agregar el caldo, el tomate, la cebolla y el ajo es la forma mexicana de agregar sabor al arroz, llamar al plato "Arroz mexicano" indica que el arroz está hecho al estilo mexicano. Sin embargo, en México, no se conoce como arroz español o mexicano en absoluto, sino simplemente "arroz" o "arroz rojo".
¿Cómo se hace el arroz español?
El arroz español o mexicano se hace dorando arroz blanco en grasa, como manteca de cerdo o aceite de cocina . Las cebollas y el ajo se agregan para darle sabor mientras el arroz se dora. Después de que el arroz comienza a ponerse opaco y dorado , se lleva a fuego lento en una combinación de caldo de pollo y sabor a tomate , que puede ser salsa de tomate, pasta o lingotes. El perejil se puede agregar por un poco de color pero no cambia mucho el sabor. Algunas veces se agregan vegetales como chiles, maíz, guisantes o zanahorias.
Es muy fácil hacer tu propio arroz español o mexicano, desde un arroz español con carne molida hasta un arroz mexicano rápido y fácil .