Cocina en Desastre

¿Estas preparado para un desastre? Desde tornados en el verano a terremotos en cualquier momento a huracanes en el otoño y ventiscas en el invierno, la madre naturaleza puede tomarnos por sorpresa. Tómese su tiempo y piense en su propia preparación para emergencias y preparación para la supervivencia ante desastres.

Por lo general, en situaciones de emergencia, se corta la corriente y su refrigerador, congelador y horno se vuelven inútiles. Si tienes la suerte de tener un horno a gas, igual deberías poder cocinar, incluso con un encendido electrónico; revise su manual y asegúrese de mantener las coincidencias disponibles, en un recipiente a prueba de agua.

Una parrilla al aire libre puede ser un gran electrodoméstico para usar, pero no la use en el interior, ni siquiera en el garaje. Entonces, ¿qué haces si tienes una estufa o horno eléctrico y el clima es demasiado malo para la parrilla? Confíe en estos consejos.

Consejos para un desastre

• Los alimentos enlatados y secos realmente pueden ayudar al rescate en estas situaciones. Compre variedades bajas en sodio y guárdelas en un lugar fresco y seco, asegurándose de marcar la fecha de compra en el producto.
• Reúna recetas sencillas que usan estos alimentos y guárdelos junto a los alimentos, junto con los utensilios básicos, como un abrelatas, cuencos, cucharas y platos.
• Hay muchos artículos no perecederos que no están enlatados. Busque cajas de jugos, caldos y caldos en cajas, frutas secas y artículos de bocadillos, y otros que puedan almacenarse sin refrigeración.
• Rote su inventario de alimentos enlatados y secos de vez en cuando para asegurarse de que su suministro sea fresco.
• Asegúrese de tener a mano el queso parmesano en la lata verde. Ese queso está destinado a almacenarse a temperatura ambiente, incluso después de abrir el paquete, por lo que es genial tenerlo a mano en una despensa de emergencia.

• Muchas frutas y verduras mantendrán su calidad a temperatura ambiente, así que tenga algunas a mano siempre. Manzanas, plátanos, tomates, uvas, cabezas de lechuga, calabazas, cebollas, papas, apio, pimientos y otros productos se almacenarán bien siempre que se almacenen en un lugar fresco y oscuro.
• El agua es un alimento básico importante, no solo para beber sino también para rehidratar alimentos secos. Así que tenga a mano un buen suministro de agua embotellada, para beber, cocinar e incluso cepillarse los dientes.

• Al menos un galón de agua por día por persona en su hogar es el mínimo.
• Para obtener información sobre la pérdida de energía y la seguridad alimentaria , consulte ¿Qué ocurre con las interrupciones de energía?
• Para obtener una lista de alimentos básicos de despensa, vea Pantry Staples .
• Echa un vistazo a nuestras reseñas de las mejores compañías de alimentos de supervivencia .
• Antes del huracán Katrina, los expertos recomendaban que mantuvieras a mano lo suficiente para comer durante tres días, pero ahora creo que es muy poco. Después de ver los largos tiempos de respuesta a las víctimas del huracán Katrina, recomendaría tener al menos una semana de suministros a mano, dos es mejor.
• Además de alimentos, su alacena bien surtida debe incluir baterías, una radio, alimentos para mascotas si su hogar incluye pequeños bichos, mucha agua embotellada, linternas o luces de emergencia, velas, abrelatas, fósforos y cualquier medicamento recetado que su familia necesite. . Recientemente encontré velas eléctricas que funcionan con baterías. Pueden durar hasta 24 horas, por lo que son una buena fuente de iluminación segura.
• Un botiquín de primeros auxilios también es necesario; si tienes la habitación, piensa en guardar ropa y mantas extra también.
• Recuerde mantener su teléfono celular con usted y asegúrese de que las baterías estén bien cargadas.
• Recuerde que si no tiene una fuente para enfriar alimentos, deberá preparar lo suficiente para que comience en 1-2 horas. Un enfriador lleno de hielo está bien para mantener los alimentos fríos, pero no enfriará los alimentos calientes ni a temperatura ambiente lo suficientemente rápido como para evitar problemas de seguridad. Así que o bien coma todos los alimentos perecederos dentro del marco de tiempo de 2 horas, o deséchelo.

• Si el clima es lo suficientemente seguro como para poder asar al aire libre, prepare Dinner Packs con papel de aluminio resistente. Estas comidas de un solo plato pueden salvar vidas; y la limpieza es mínima.
• También recomendaría guardar platos de papel, tazas, servilletas y utensilios de plástico. Normalmente no los recomiendo porque no son respetuosos del medio ambiente, pero cuando se enfrenta a una escasez de agua, hacen que su vida sea mucho más fácil y más segura también.

Vaya a la página siguiente para obtener las recetas, almacenar su despensa y mantenerse informado. Se sentirá mejor al saber que su familia está preparada.

Recopilé estas recetas asumiendo que no tendrás acceso a una fuente de cocina. La mayoría de ellos no usa calor; solo ensambla y come. Si puede cocinar en una estufa a gas o a la parrilla, su lista de recetas de alacena será mucho mayor. En ese caso, echa un vistazo a Your Personal Mise En Place.

Para calentar agua y rehidratar alimentos, piense en comprar una estufa de camping o un calentador de gas que no use electricidad. De nuevo, tenga cuidado con estos dispositivos y siga las instrucciones de la carta.

Después de toda esta preparación, puede relajarse, sabiendo que puede cuidar de usted y su familia durante una emergencia.

Recetas de comida de desastre

• Sándwiches de mantequilla de cacahuete Granola Wrap
  Estos sándwiches crujientes y cremosos son muy fáciles de preparar y deliciosos.
• Pizza de atún
  Puré de judías blancas, combinado con algunos condimentos, hacen una excelente salsa de pizza para esta sabrosa pizza. Las costras de Boboli son otro gran ingrediente que se almacena bien a temperatura ambiente.
• Ensalada famosa de patata dulce de Kris
  Me encanta esta ensalada; es suave y sabroso. También puede usarlo como un sándwich para untar o sumergir. Compre pequeños frascos de aderezo para ensalada o mayonesa para su despensa de emergencia para esta y otras recetas de ensalada.
• Ensalada de salmón y papa
  Use bolsas de salmón en lugar de latas si lo desea; el pescado en ese paquete no tiene piel ni huesos. Sirva esta ensalada en pan de pita para un almuerzo fácil.
• Ensalada de pollo cuscús
  Necesitas agua hirviendo para esta ensalada, a menos que puedas encontrar una marca de cuscús que se rehidrata en agua fría.

• Ensalada de tomate, frijol y camarones al pesto
  Busque mezclas de pesto seco en el pasillo de condimentos de su supermercado, y asegúrese de que puedan rehidratarse con líquido a temperatura ambiente. Esta ensalada es sorprendentemente elegante y nutritiva.
• Ensalada de alcachofas y garbanzos
  ¿Alguna vez pensaste que podrías comer comida gourmet durante un desastre natural? ¡Puedes con esta receta! Recuerde, no necesita usar todos los ingredientes. Mientras tengas los ingredientes principales, usa los condimentos que tienes a mano.

Más información

• Kit de preparación para desastres
• Storm-Proof Your Home
• Prepárese para el desastre con un kit de evacuación