Esta mezcla de especias de la India no solo es fácil de preparar en casa, sino que también es mucho más sabrosa en casa. Siéntase libre de modificar las cantidades para satisfacer su gusto personal. Puede multiplicar fácilmente la receta, pero le recomiendo que la repare solo lo suficiente para usarla en 1 mes, de modo que se mantendrá fresca.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de semillas de cilantro
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharaditas de vainas de cardamomo
- Dos palitos de canela de 3 pulgadas, partidos en pedazos pequeños
- 1 cucharadita de clavos enteros
- 1 nuez moscada entera
Como hacerlo
Seque las semillas de cilantro en una sartén pequeña a fuego medio, y deslice la sartén adelante y atrás sobre el quemador para evitar que se queme, hasta que las semillas emitan un aroma agradable, de 1 a 2 minutos. Ponlo en un bol y déjalo a parte. Repita el proceso, uno a la vez, con las semillas de comino, granos de pimienta , cardamomo, canela y clavo de olor. Deja enfriar por completo.
Ponga todos los ingredientes, excepto la nuez moscada en un molinillo de especias y muela hasta obtener un polvo fino.
Transfiera a un tazón. Ralla la nuez moscada sobre la mezcla. Revuelva para mezclar bien.
Transfiera a un frasco de vidrio con una tapa hermética. El garam masala se mantendrá a temperatura ambiente durante al menos un mes.
Fuente de la receta: por Su-Mei Yu (William Morrow)
Reimpreso con permiso
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | dieciséis |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |