"¿Has probado tu arroz hoy?" Este saludo común ilustra la importancia del arroz en la cultura china, particularmente en el sur (los fideos se comen más frecuentemente en el norte). Aquí hay recetas clásicas de arroz que querrás aprender a hacer.
Al igual que los huevos duros , cocinar arroz es una de esas tareas que parecen ser fáciles, pero puede salir mal si no se siguen los pasos correctos. Aquí hay instrucciones simples que te ayudarán a hacer arroz que se vuelve liviano y esponjoso todo el tiempo.
Arroz frito básico El arroz frito se combina muy bien con un sofrito de ternera. Rhonda Parkinson
El consejo principal para hacer arroz frito es usar arroz frío cocido previamente, preferiblemente al menos un día de edad. (Use sus dedos o una espátula para romper los grumos de arroz fríos). El arroz frito básico es una buena alternativa al arroz cocido como guarnición. Para algo más elegante, puede agregar carne o mariscos y vegetales al arroz. Aquí hay varias recetas de arroz frito que serían un gran plato principal: Arroz frito con atún enlatado Arroz frito con camarones Arroz frito con salchicha china
A veces llamado arroz frito especial , este plato festivo consiste en maridar cerdo asado y camarones con arroz que ha sido ligeramente cubierto con huevo batido.
Dada la importancia del arroz en la cultura china, no es sorprendente que incluso el arroz demasiado cocido se ponga en uso. El arroz chisporroteante (también llamado arroz crujiente o cortezas de arroz) se puede preparar con anticipación; guárdelo en un recipiente sellado hasta que lo necesite. El arroz chisporroteante se usa en la especialidad del restaurante, Sizzling Rice Soup , donde el arroz chisporrotea y chisporrotea cuando entra en contacto con el caldo caliente.
Congee (también llamado jook) es un tipo de avena de arroz que se come para el desayuno en el sur de China y en otras partes de Asia. Esta es una receta básica para congee que puede adornar y agregar como desee.
Mejor elección: Congee básico Aquí hay varias otras recetas de congee, incluyendo un congee de pavo y un congee saludable hecho con raíz de astrágalo.
Mientras que el arroz perfumado es uno de los pilares de la cocina del sudeste asiático, muchos cocineros, incluido el chef chino Martin Yan, recomiendan usarlo en platos chinos para obtener un sabor y aroma extra. Aquí hay instrucciones simples que explican cómo arrojar arroz perfumado.
Arroz vegetal Arroz cocido emparejado con bok choy sano y setas secas chinas. Rhonda Parkinson El bok choy salteado se combina con arroz al vapor y champiñones chinos en este platillo saludable.