Si usted es intolerante a la lactosa, vegano o desea evitar la lactosa por alguna otra razón, estos sustitutos del queso sin lactosa pueden ser adecuados para usted.
Tenga en cuenta que muchas personas que son intolerantes a la lactosa todavía pueden disfrutar de muchos tipos de quesos lácteos que contienen poca o ninguna lactosa.
"Queso" sin lactosa
Queso de soja : El queso de soja se vende en variedades veganas y no veganas. Las variedades veganas no incluyen caseína, una proteína de leche deshidratada, en los ingredientes.
Los ingredientes principales en la mayoría de los quesos de soja son las proteínas de soja y el aceite de soja. El queso de soja se vende en numerosos sabores, como mozzarella, nacho, cheddar y parmesano. Se puede comprar rallado o en trozos y trozos preenvasados.
Queso de arroz : El queso de arroz se vende en variedades veganas y no veganas. Las variedades veganas no incluyen caseína, una proteína de leche deshidratada, en los ingredientes. Típicamente, los ingredientes principales son harina de arroz y aceite de salvado de arroz. El queso de arroz se vende en sabores como cheddar, pepper jack y estadounidense. Se puede comprar rallado o en trozos y trozos preenvasados.
Queso de Almendra : Este producto se elabora reemplazando la leche animal por leche de almendras. A veces, sin embargo, el queso de almendra comprado en la tienda contiene la caseína de proteína de leche en polvo, lo que significa que no es apropiado para los veganos. Los ingredientes principales en el queso de almendras son almendras trituradas y agua, aceite de canola y harina de arroz integral. El queso de almendra a menudo tiene una textura que es más similar al queso normal que el queso de soya o el queso de arroz.
Está disponible en sabores como jalapeño, queso cheddar y mozzarella.
Aunque no tiene la misma textura cremosa y sabor suave de queso de almendra comprado en la tienda, puede intentar hacer su propio queso casero de almendra .
Queso de anacardo: un nuevo favorito, especialmente entre los veganos, el queso de anacardo es muy versátil.
Muchas versiones de queso anacardo para la venta en las tiendas tienen una consistencia extensible y vienen en una variedad de sabores. La levadura nutricional a menudo se agrega al queso de anacardo para darle un sabor "cursi." El queso de anacardo es fácil de preparar en casa. Pruebe esta receta de queso vegano nacho, o este para el queso de anacardo con hierbas.
Queso de yogur : Este queso contiene lácteos, pero está hecho con los cultivos de yogur vivo acidophilus y bifidus, que eliminan los azúcares de la leche durante la elaboración del queso y el proceso de envejecimiento. Esto lo hace una opción posible para las personas que son intolerantes a la lactosa. La textura y el sabor del queso de yogur es el más similar al queso normal y también se derrite bastante bien. The Cultured Way es una marca para probar. O intente hacer queso de yogur en casa con esta receta casera de queso de yogur.