Cocinar con gambas

Cuando busque un sabroso plato de mariscos, nunca se equivocará con gambas. En los Estados Unidos, las gambas son básicamente camarones, pero más comúnmente se conocen como camarones en otros lugares. Los supermercados que venden langostinos los llaman por cualquiera de los dos nombres, aunque la mayoría de las veces son camarones gigantes que se identifican como langostinos. Se pueden encontrar en su supermercado local o en cualquier lugar que venda mariscos frescos o congelados, como su mercado local de pescado.

Consejos para comprar gambas

Al comprar gambas, tiene la opción de comprarlas frescas o congeladas. Ambos funcionarán igual de bien en la cocina, pero las gambas congeladas tendrán que demorarse un tiempo para descongelarse y no serán tan sabrosas como la gamba fresca una vez cocinada. También tienden a ser más duros después de la cocción, así que cuando puedes, los langostinos frescos son el camino a seguir.

Cocinar gambas

Las gambas se pueden cocinar de varias maneras, tal como lo harías con otros tipos de mariscos. Pueden ser a la parrilla, a la parrilla, fritos o al vapor y se pueden cocinar con la cáscara encendida o apagada. Las gambas también se pueden cocinar con la vena dentro o sin venas. La mayoría de las personas eliminará la vena antes de cocinar por razones personales, pero también porque el sabor puede ser arenoso cuando se lo muerde.

Si cocina con gambas congeladas, es importante asegurarse de que estén completamente descongeladas. Esto se puede hacer fácilmente colocando la gamba en un paquete a prueba de agua o envolviéndola en plástico y colocándola en agua fría durante aproximadamente una hora. Una vez descongelado, la gamba está lista para cocinarse y debe usarse de inmediato.

Shell encendido o apagado?

Decidir si cocinar o no con la cabeza y el caparazón es una decisión personal. Si elige cocinar sin la cáscara, encontrará que es un poco más fácil de quitar si la gamba aún está ligeramente congelada. Primero quite la cabeza girándola. Luego quite las patas, luego, sujetando la gamba por la cola, saque el caparazón del cuerpo. En este punto, puedes elegir desvelar la gamba. Esto se hace tomando un cuchillo delgado y afilado y pasándolo por la vena. Ejecuta la gamba bajo agua fría y la vena debe lavarse.

Al cocinar gambas, una cosa para recordar es que cocinan rápido. Si usa gambas en un plato para sofreír, espere hasta el último minuto para agregar gambas, ya que se cocinarán en tan solo 30 segundos. Otros métodos, como empanar y freír, langostinos pueden cocinarse en menos de un minuto.