Esta receta de judías verdes con tocino está llena de gran sabor. El aderezo de estilo alemán es simple y delicioso. Use judías verdes frescas o congeladas para esta receta.
Agregue tocino extra, si lo desea. Una combinación de judías verdes frescas y granos de cera amarilla es atractiva y deliciosa.
Lo que necesitarás
- 1 libra de judías verdes frescas o frijoles de cera, o una combinación
- 4 to 6 tiras de tocino
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/4 de vinagre de sidra
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Como hacerlo
- Cocine los frijoles frescos en una olla tapada en aproximadamente 1 1/2 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal kosher hasta que estén tiernos. Alternativamente, cocine los frijoles verdes congelados en la estufa en agua siguiendo las instrucciones del paquete.
- Escurra las judías verdes, reservando aproximadamente 3/4 de taza del líquido de cocción. Si no tiene suficiente líquido, use un poco de caldo de pollo sin sal o sodio o agua.
- Dice el tocino. En una sartén o sartén, saltee el tocino en cubitos con la cebolla hasta que el tocino esté cocido y la cebolla ligeramente dorada.
- Agregue el líquido de frijol reservado a la mezcla de tocino. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad.
- Agregue el azúcar, el vinagre de sidra y los frijoles cocidos. Calentar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Variaciones
- Para espesar la salsa, mezcle 2 cucharaditas de almidón de maíz en el líquido de cocción de frijoles verdes refrigerado. Agrégalo a la mezcla de tocino y cocina, revolviendo, hasta que espese. Agregue el azúcar, el vinagre y los frijoles. Caliente y sazone al gusto con sal y pimienta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 436 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 154 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 27 g |