¿Necesita una receta de sopa de guisantes partidos sin carne y sin grasa? Aunque muchas recetas de sopa de guisantes tienen jamón para darle más sabor, esta sopa vegetariana y vegana de sopa de guisantes mezcla especias, que incluyen tomillo, salvia y hojas de laurel para obtener una versión con menos grasa y colesterol de la clásica sopa de guisantes partidos. Como una ventaja adicional, con todas esas hierbas y especias, encontrará que necesita muy poca sal para agregar el sabor, lo que la convierte en una buena opción vegetariana para aquellos con una dieta baja en sal o baja en sal también (aunque revise su cubos de caldo, ya que pueden ser altos en sodio).
Sin aceite adicional, esta sopa no tiene grasa y es muy baja en calorías, con menos de 250 calorías por porción. Si crees que es increíble, es posible que también quieras echar un vistazo a estas 8 recetas de sopa vegana y sin grasa .
¿Necesitas estar sin gluten? Omita los cubitos de caldo y use un caldo de vegetales sin gluten o haga los suyos en casa para saber exactamente qué es lo que está pasando. Aquí está nuestra receta más popular de caldo de verduras caseras .
La sopa es siempre una opción fácil de hacer en una olla de barro, pero las ollas de cocción lenta son realmente sorprendentes. Probablemente hayas pensado en probar una sopa de verduras o un chile de verduras en la olla de barro, pero puedes hacer de todo, desde platos de arroz vienés hasta frijoles horneados vegetarianos e incluso un curry de verduras de la India .
¿No puedes obtener suficientes recetas caseras de sopa vegana y vegetariana? Eche un vistazo a algunas de las recetas de sopa veganas y vegetarianas más populares en The Spruce. O, ¿quieres probar algunas recetas vegetarianas más simples, fáciles, saludables y caseras? Obtenga algunas ideas de cena vegetarianas rápidas, simples y familiares para probar esta noche.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de guisantes verdes (sin cocer)
- 8 tazas de agua (o caldo de verduras)
- 2 cubos de caldo (vegetariano)
- 2 papas (picadas)
- Opcional: 2 costillas de apio (picadas)
- 2 zanahorias (en rodajas)
- 1 cebolla (cortada en cubitos)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de salvia
- 1 cucharadita de tomillo
- 3 hojas de laurel
Como hacerlo
- Coloque los guisantes partidos, el caldo de verduras y los cubitos de caldo en su olla de cocción lenta o en un cocedor lento y agite rápidamente para romper un poco los cubitos de caldo.
- A continuación, agregue las papas picadas, el apio, las zanahorias, la cebolla y el ajo, luego agregue la mostaza, el comino, la salvia, el tomillo y las hojas de laurel, y revuelva para combinar bien.
- Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
- Cubra y cocine en la configuración baja de su Crock-Pot durante al menos 4 horas o hasta que los guisantes verdes estén suaves.
- Pruebe y ajuste los condimentos al gusto, agregando un poco más de sal y pimienta según sea necesario.
- Asegúrese de quitar las hojas de laurel antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,088 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |