Los europeos orientales aman la comida callejera porque es portátil y fácil de comer sin el beneficio de la mesa y los utensilios, perfecta para pasear por las grandes plazas del mercado principal, codo con codo con un amigo o como un almuerzo rápido en el camino de regreso al trabajo , o como un regalo especial para llevar a casa a los niños. Cada país tiene sus favoritos, pero las ofertas populares populares en la mayor parte de Europa del Este parecen ser el doner kebab turco, también conocido como giroscopios griegos, y helado, ¡sin importar qué tan frío esté afuera!
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Comida en la calle BalkanEn Bosnia-Herzegovina, Croacia, Serbia y otros países de los Balcanes, cevapcici , que son salchichas formadas a mano, también conocidas como cevapi o cevaps , en lepinje , un tipo de pan plano, son comunes. Las ofrendas típicas son las variaciones de burek de queso o de burek de carne (pasteles sabrosos de hojaldre ) y raznjici (kebabs de cerdo o de cordero a la parrilla). En la costa dálmata en Croacia, las ensaladas de mariscos fritos y mariscos (ensalada de calamar) son muy populares.
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Comida callejera checaLa comida callejera checa más común y tradicional es syr smazeny , que es queso empanizado y frito, similar al queso frito búlgaro , excepto que se elabora con Edam, Gouda o queso suizo, no queso kashkaval. Syr smazeny se sirve con tatarska omacka (salsa tártara) solo acompañado de papas fritas y una pequeña ensalada, o en un bollo suave tipo hamburguesa. Otro favorito es parek v rohliku (una salchicha larga y delgada en un panecillo) con salsa de tomate y mostaza, kolache (albóndigas o panecillos con levadura rellenos de carne, queso o fruta) y pan frito con fritos crujientes con ajo crudo como el húngaro langos (ver más abajo).
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Comida callejera húngaraEn Hungría, los puestos callejeros de comida ofrecen salchichas, toltott kaposzta (repollo relleno), pretzels calientes, strudel y langos (pan frito). Pero los kebabs doner turcos similares a los giroscopios griegos son muy populares. La carne es carne de res, pollo o cordero y por lo general se sirve en un pan de pita con lechuga, tomates, cebolla en rodajas y una salsa de pimentón al ajillo. Las patatas fritas son un acompañamiento frecuente.
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Comida callejera polacaUna de las ofertas de comida callejera polaca más populares es zapiekanka , un sándwich tostado de cara abierta con, como mínimo, champiñones salteados, queso derretido y ketchup. Se hicieron populares durante el régimen comunista cuando esos tres ingredientes eran los más fáciles de conseguir. Pero ahora, existen innumerables variaciones. Otra comida popular en la calle incluye (kebabs a la parrilla), cochinillo asado, obwarzanki o pan crujiente crujiente anillos similares a los bagels al estilo de Nueva York en apariencia, pero no en sabor, precle ( yee t-raised pretzels), lody (helado), y doner la versión turca de la carne gyro griega, pero con coberturas con influencia polaca como ensalada de col fresca con pepinos, tomates y otras verduras, queso y salsa en una versión más delgada y más gruesa de pan de pita.
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Comida callejera rumanaLas salchichas similares a los cevapcici de los Balcanes se conocen como mititei en rumano y son comida callejera popular, como pretzels calientes, pasteles de queso dulce y salado, sándwiches y shawerma turco o kebabs doner , similares a los giroscopios griegos. Están hechos con carne de res, ternera, pollo o cordero y se sirven en un pan plano con forma de pita y salsa de mayonesa al ajillo. Patatas, pimientos, repollo, cebolla y tomates son lados frecuentes. Frigateui o kebabs a la parrilla hechos de carne de cerdo sazonada, carne de res, cordero o pollo alternados con tocino, salchichas y vegetales sazonados como cebollas, tomates, pimientos y champiñones también son un gran éxito.
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Comida callejera rusaLos favoritos tradicionales rusos, como el blini (panqueques de trigo sarraceno), pirozhki (similar a pierogi ), pelmeni (albóndigas de carne) y salchichas, están ampliamente disponibles en los vendedores ambulantes. También son populares shawerma , similar al doner turco y giroscopios griegos , hechos con pollo o cerdo y servidos en pan tipo pita o pan tipo lavash con ensalada de repollo o zanahoria, pepinos, tomates y una salsa de ketchup y salsa de yogurt picante. Pollo a la parrilla, pollo a la parrilla, shashlik a la parrilla (kebabs), y paquetes de hojaldre con mermelada o bayas, semillas de amapola, setas de pollo, jamón-queso, champiñones y rellenos de repollo. Belyashi (pequeños pasteles de carne fritos parecidos a bagels) y pyshki (pasteles fritos similares al paczki polaco ) también son populares. Y los incondicionales en las calles de Rusia son los kvas wagon que venden una bebida hecha de pan fermentado, a menudo llamado pan de cerveza. Hubo un tiempo en que se bebió como elixir de salud y para calmar la sed en verano, pero ahora se disfruta durante todo el año.
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Comida eslovacaEn Eslovaquia, las ofrendas callejeras incluyen pan plano frito con ajo y sal u otras coberturas similares al langos húngaro, pirozhky , similar al pierogi polaco, ciganska pecienka (carne de cerdo al estilo gitano), salchichas, sándwiches y palacinky (crepes similares al palachinke serbio ) , Palacsinta húngaro y polaco). También es popular el cordero o el cerdo asado a la parrilla.
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Comida callejera eslovenaEn las ciudades eslovenas, el doner kebab turco (como los gyros griegos) hecho de carne de res o pollo se sirve con repollo, tomates, pepinos, cebollas y una salsa picante de yogur. Perros calientes, salchichas, hamburguesas grandes como serbio pljeskavica en lepinje -tipo de pan están disponibles. Cevapcici sa kajmakom (salchichas con queso) comido con cebollas crudas y una salsa de pimentón, y prebranac sa klobaso , un guiso de frijoles con salchicha en la parte superior, también son populares. Algunos vendedores venden filetes de pollo a la parrilla con champiñones y se sirven con mayonesa y salsa de tomate en lepinje con un lado de patatas fritas. Abundan las variedades de Burek , kebabs ensartados como raznjici y pica eslovena (pizza) también están disponibles.
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Comida callejera ucranianaAl igual que el resto de Europa del Este, Ucrania es aficionada al shawerma , más conocido como los kebabs doner turcos o los giroscopios griegos como comida callejera. Pero una variedad asombrosa de varenyky , pelmeni , piroshky , salchichas y chebureki (tartas saladas con sabor a salmón similares a burek ) se debe obtener de los vendedores en las plazas del mercado principal. Plov (arroz pilaf) está disponible en algunas ciudades.