Los sándwiches de cara abierta polacos (también conocidos como pizzas de pan francés) son comida callejera popular en las ciudades más grandes de Polonia.
Se los conoce como zapiekanki (plural) o zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah), que es singular. La palabra zapiekanka proviene de zapiekac , que significa "hornear", y es el término culinario polaco para una cazuela.
La mayoría de los sandwiches zapiekanki comienzan con pan francés, champiñones salteados, queso y salsa de tomate, pero hay zapiekanki al estilo hawaiano con piña, al estilo griego con aceitunas y queso feta , estilo italiano y muchos más.
Lo que hace que el sándwich de cara abierta sea auténtico es una espesa llovizna de ketchup polaco en la parte superior, sin importar qué cocina intente emular el zapiekanka.
¡Por supuesto, la bebida de elección con zapiekanka es la piwo (cerveza) polaca!
Lo que necesitarás
- 1 hogaza de pan (francés largo, cortado por la mitad y luego cortado por la mitad horizontalmente para producir 4 piezas)
- Opcional: jamón rebanado fino o lonchera de elección
- 2 tazas de champiñones (salteados)
- Opcional: verduras crudas o cocidas de elección
- Opcional: mayonesa
- 3 tazas de queso (queso fundido rallado de elección)
- Adorne: ketchup
- Opcional: cebollino picado
Como hacerlo
- Si el pan es muy largo, córtelo en 3 pedazos y divídalo a la mitad horizontalmente; de lo contrario, córtelo en 2 pedazos.
- Coloque capas de carne, champiñones salteados y queso en cada rebanada de pan y tostadas en un horno caliente hasta que el pan esté crujiente y el queso se haya derretido. Rocíe con ketchup y sirva caliente.
Nota: Aunque el zapiekanka tradicional consiste en champiñones, queso y ketchup, las versiones más recientes incluyen jamón, salami, verduras, cebollas fritas o cebollín, espinacas en lugar de champiñones y el queso oscypek ahumado de Highlander en lugar del queso fundido.
Las variaciones son ilimitadas.
Más recetas de sándwich de Europa del Este
En Polonia, un emparedado se conoce como zapiekanka o kanapaka , en húngaro, es szendvics , los búlgaros dicen sandvich , mientras que los croatas, serbios, checos, eslovacos y eslovenos lo llaman sendvič . Los lituanos dicen sumuštinis , los rumanos dicen sandviş , y los rusos y ucranianos dicen buterbrod .
Receta de sándwich de salmón ahumado a la parrilla: Haga un sándwich ahumado con abundante pan, sumérjalo en huevo, luego en semillas de sésamo y cocínelo en manteca en una sartén antiadherente. Es un poco como un sándwich Monte Cristo, excepto los que están hechos con jamón y queso. Esta es una variación sabrosa con un toque de Europa del Este.
Queso a la parrilla de Oscypek con fresa Sandwich Receta : Este sándwich está hecho con oscypek polaco, un queso de cabra ahumado del sur de Polonia.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 397 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodio | 723 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 25 g |