La salsa para barbacoa St. Louis es más delgada y tiene un sabor más picante que su primo de Kansas City. Al estar en la encrucijada, la barbacoa estilo St. Louis tiene muchas influencias, por lo que hay varias formas de hacer este estilo de salsa. Pruebe esta versión la próxima vez que asa a la parrilla, fume o hornee unas costillas de cerdo.
Lo que necesitarás
- 2 tazas / 475 ml de ketchup
- 1/2 taza / 120 ml de agua
- 1/3 taza / 80 ml de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza / 80 ml
- azúcar morena
- 2 cucharadas / 30 ml de mostaza amarilla
- 1 cucharada / 15 ml de cebolla en polvo
- 1 cucharada / 15 ml de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de Cayena
- 1/4 cucharadita / 1.75 de sal
Como hacerlo
1. Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva de vez en cuando y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. La salsa debe ser delgada, pero no acuosa.
2. Retire del fuego y deje que la salsa se enfríe, aproximadamente 20-30 minutos.
3. Use inmediatamente después de enfriar o almacene en un recipiente hermético y refrigere. La salsa es mejor si permite sentarse durante un día. La salsa se puede guardar en el refrigerador por hasta una semana después de la preparación o 3-4 meses en el congelador.
4. Aplaste la salsa en las costillas 3-4 veces hacia el final del tiempo de cocción. También puede servir salsa extra para los que les guste un poco más.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 30 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 190 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |