La línea de fondo
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Home Depot y Char-Broil se separaron hace unos años y aunque esto obviamente lastimó a Char-Broil más de lo que perjudicó a Home Depot, dejó un agujero en el piso de la sala de exposición. La mayor parte de ese agujero está en el área de una parrilla de gas infrarroja de bajo costo. Char-Broil ha sido el único fabricante en ofrecer este estilo de asado, y si bien sus verdaderos méritos son discutibles, ciertamente existe una demanda de esta tecnología.
Ingrese a Nexgrill, siempre dispuesto a proporcionar parrillas a grandes tiendas de cajas, con una parrilla de gas "infrarroja" única. De hecho, esta parrilla tiene la característica única de ser convertible entre cocina convencional e infrarroja. La gran pregunta es, sin embargo, si esta es una parrilla infrarroja real y qué tan bien funciona.
Pros
- Gran cantidad de espacio de cocina
- Parrilla de gas de características completas
Contras
- Muchas partes son muy delgadas y propensas a la corrosión
- Problemas con los brotes
- El sistema de cocción por infrarrojos es dudoso en el mejor de los casos
Descripción
- Cinco quemadores tubulares de acero inoxidable de 9,000 BTU
- 495 pulgadas cuadradas de espacio de parrilla principal para una cocción total son de 676 pulgadas cuadradas
- Salida máxima de 45,000 BTU desde los quemadores principales
- Un quemador lateral estándar de 12,000 BTU
- Rejillas de cocina de acero inoxidable
- Acero inoxidable (serie 400) y construcción de acero pintado
- Encendido electrónico (con pilas)
- Placas de cocción "infrarrojas" extraíbles
- Cubierta incluida
- El tanque de propano y el kit de asador se venden por separado
- Se vende propano y convertible en gas natural
- Importado de China por Nexgrill
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Opinión de un experto - Nexgrill Evolution 5-Burner Stainless Steel Model # 720-0882A
Como dije antes, la separación entre Char-Broil y Home Depot dejó al minorista de hardware más grande sin una parrilla de infrarrojos de bajo costo como las que han llevado durante años.
Para 2016, Nexgrill, socio desde hace mucho tiempo o Home Depot, ha presentado Evolution Gas Grill. Esta parrilla de 5 quemadores tiene casi 500 pulgadas cuadradas de espacio de cocción y un quemador lateral estándar, por lo que no es tan diferente de muchas de las otras parrillas de gas de acero inoxidable brillantes que estarán sentadas a su lado.
Lo que hace que esta parrilla sea diferente es su incomparable toma de parrilla infrarroja. Para aquellos que no entienden completamente el concepto, el calor infrarrojo es la cocción radiante. Esto se opone a la cocción por conducción (alimentos en contacto con algo caliente, como en una sartén) y a la cocción por convección (como hornear pan en el horno donde el aire caliente cocina los alimentos). El aparato en su cocina que más se parece a un dispositivo de cocina de infrarrojos es su tostadora. Algunos consideran que el calor infrarrojo es una mejor fuente de cocción, ya que puede ser mucho más caliente que otras fuentes y, dado que no calienta el aire alrededor de los alimentos, no hace que los alimentos se sequen tan rápido.
Por supuesto, cuando hablamos de estas soluciones infrarrojas de precio más bajo no estamos hablando de temperaturas ridículamente altas. Las parrillas como esta cocinan como una parrilla estándar y el método utilizado en este modelo es muy sospechoso en lo que respecta a la tecnología de infrarrojos debido a su diseño.
Déjame explicar este punto con más detalle. La Nexgrill Evolution le ofrece la opción de colocar lo que ellos llaman placas de calor infrarrojo sobre las parrillas de cocción estándar en la parrilla. Estas placas de calor infrarrojo son en realidad láminas de acero inoxidable con perforaciones que supuestamente convierten el calor convencional de los quemadores en calor infrarrojo. El problema con este diseño es que realmente cocina en estas placas, que son calentadas por los quemadores más de lo que convierten el calor en infrarrojo. En realidad, no se trata de cocinar por infrarrojos, sino que es la cocción por conducción, que si bien es efectiva, no tiene la misma experiencia de asado que cabría esperar de una parrilla típica.
Aparte de este problema, que es, por supuesto, uno importante, la evolución de Nexgrill es típica de este tamaño y el precio de la parrilla de gas. Esta unidad es muy grande y tiene varias características, pero solo pesa alrededor de 100 libras.
Eso incluye todas las parrillas de cocción, placas de calor por infrarrojos, quemador lateral y gabinete completamente cerrado. Como es típico de las parrillas de gas de este tamaño y estilo, la calidad general de la construcción es bastante limitada. También hay problemas con los brotes y deformación de las placas de calor infrarrojo.
Si este estilo de parrilla de gas le interesa, le sugiero que conduzca a Lowe's Store y eche un vistazo serio al Char-Broil Commercial Infrared 4-Burner Modelo # 463242715 . Es una parrilla mejor hecha y no tiene que seguir moviendo los convertidores de infrarrojos.
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