Admitiendo, el conejo no es una carne convencional en los EE. UU. Para aquellos de ustedes que son nuevos en esta carne, o están dispuestos a probar esta receta como introducción, probablemente se estén preguntando qué sabor tiene el conejo.
El conejo es muy parecido al pollo. Sin embargo, tiene un sabor ligeramente gamey. Algunas personas dicen que también tiene un sabor de esencia ligeramente dulce.
También vale la pena señalar que el conejo criado en granja tendrá un sabor diferente al conejo salvaje, que tendrá carne más oscura y un sabor más gamey. Hay métodos para reducir este sabor, así que mira en línea y te sorprenderá lo que algunos sugieren.
De cualquier manera, dale a esta receta de kouneli me aspri saltsa (en griego: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, pronunciado kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) un intento e introduce algunos sabores nuevos en tu cocina. Piensa en cocinar conejo como una forma de subir de nivel en la cocina. Es una experiencia divertida y que no olvidará.
Este plato requiere tres horas de marinado antes de cocinar. Los gustos de este plato son notables, y como la mayoría de nosotros no cocinamos conejo todos los días, esta es una excelente receta que muestra los mejores sabores: conejo, vino blanco, ajo y hierbas frescas.
Lo que necesitarás
- 3 1/2 libras de conejo (despellejado y eviscerado, cortado en porciones)
- 2 pulgadas de vinagre de vino tinto
- 1 taza de
- aceite de oliva
- 12-15 dientes de ajo (cortados en astillas longitudinalmente)
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 2-3 ramitas de romero (recién lavadas)
- 2 limones (jugo de)
- 1/3 taza de vino blanco
- 2 tazas de agua
Como hacerlo
- Coloque las piezas de conejo en una sartén y marinar en suficiente vinagre para cubrir a mitad de camino.
- Remojar en un lado durante 1 hora y 30 minutos, luego girar y remojar en el otro lado durante 1 hora y 30 minutos.
- Deseche el vinagre.
- En una sartén grande, saltee el conejo marinado en aceite caliente hasta que esté dorado. Agregue el ajo y cuando esté ligeramente dorado, vierta el vino blanco.
- Transfiera todo, desde la sartén (incluido el aceite) a una olla con una tapa hermética, y caliente hasta que hierva. Agregue sal, pimienta, romero y laurel.
- Agregue el agua lentamente, tratando de no romper el hervor.
- Cubra herméticamente y cocine a fuego lento (el calor más bajo para mantener un hervor muy ligero) durante 1 hora. 10 minutos antes de cocinar, agregue el jugo de limón y agite la olla suavemente para distribuir.
- Cuando el tiempo de cocción esté arriba, apague el fuego y deje la olla sobre la estufa por 10-15 minutos.
Nota: No destape la olla durante la cocción, hasta la hora de agregar el jugo de limón. Luego cubra nuevamente con fuerza.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 1342 |
Grasa total | 81 g |
Grasa saturada | 15 g |
Grasa no saturada | 47 g |
Colesterol | 385 mg |
Sodio | 1,348 mg |
Hidratos de carbono | 16 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 125 g |