Conejo en una receta de salsa de vino y ajo

Admitiendo, el conejo no es una carne convencional en los EE. UU. Para aquellos de ustedes que son nuevos en esta carne, o están dispuestos a probar esta receta como introducción, probablemente se estén preguntando qué sabor tiene el conejo.

El conejo es muy parecido al pollo. Sin embargo, tiene un sabor ligeramente gamey. Algunas personas dicen que también tiene un sabor de esencia ligeramente dulce.

También vale la pena señalar que el conejo criado en granja tendrá un sabor diferente al conejo salvaje, que tendrá carne más oscura y un sabor más gamey. Hay métodos para reducir este sabor, así que mira en línea y te sorprenderá lo que algunos sugieren.

De cualquier manera, dale a esta receta de kouneli me aspri saltsa (en griego: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, pronunciado kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) un intento e introduce algunos sabores nuevos en tu cocina. Piensa en cocinar conejo como una forma de subir de nivel en la cocina. Es una experiencia divertida y que no olvidará.

Este plato requiere tres horas de marinado antes de cocinar. Los gustos de este plato son notables, y como la mayoría de nosotros no cocinamos conejo todos los días, esta es una excelente receta que muestra los mejores sabores: conejo, vino blanco, ajo y hierbas frescas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque las piezas de conejo en una sartén y marinar en suficiente vinagre para cubrir a mitad de camino.
  2. Remojar en un lado durante 1 hora y 30 minutos, luego girar y remojar en el otro lado durante 1 hora y 30 minutos.
  3. Deseche el vinagre.
  4. En una sartén grande, saltee el conejo marinado en aceite caliente hasta que esté dorado. Agregue el ajo y cuando esté ligeramente dorado, vierta el vino blanco.
  5. Transfiera todo, desde la sartén (incluido el aceite) a una olla con una tapa hermética, y caliente hasta que hierva. Agregue sal, pimienta, romero y laurel.
  1. Agregue el agua lentamente, tratando de no romper el hervor.
  2. Cubra herméticamente y cocine a fuego lento (el calor más bajo para mantener un hervor muy ligero) durante 1 hora. 10 minutos antes de cocinar, agregue el jugo de limón y agite la olla suavemente para distribuir.
  3. Cuando el tiempo de cocción esté arriba, apague el fuego y deje la olla sobre la estufa por 10-15 minutos.

Nota: No destape la olla durante la cocción, hasta la hora de agregar el jugo de limón. Luego cubra nuevamente con fuerza.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1342
Grasa total 81 g
Grasa saturada 15 g
Grasa no saturada 47 g
Colesterol 385 mg
Sodio 1,348 mg
Hidratos de carbono 16 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 125 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).