Estas piezas de pollo a la parrilla tienen una dulzura maravillosa del glaseado y un sabor ahumado de la madera humeante. Este pollo asado a la parrilla con tablones de cedro es perfecto para cualquier comida semanal o reunión informal.
Lo que necesitarás
- 4 cuartos de muslo y pierna de pollo
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de sal
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimienta negra
- Para el glaseado:
- 1/2 taza / 120 ml de conservas de durazno o albaricoque
- 1/4 taza / 60 ml de cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de soja
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de chile
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Como hacerlo
- Remoje la tabla en agua durante al menos una hora antes de usarla.
- Combine todos los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo durante 5 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Esté atento a la combustión y ajuste el calor en consecuencia. Una vez que esté bien, combínelo y retírelo del fuego y déjelo a un lado.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Pat cuartos de pierna de pollo secos con toallas de papel. Asegúrate de obtener todos los lados. Coloque el pollo en la tabla y sazone con sal y pimienta negra.
- Coloque en la parrilla y deje cocer durante 30 minutos. Reduzca el fuego a medio y cualquier cuchara o cepillo sobre el glaseado. Cocine por 20 a 30 minutos adicionales. Una vez que los muslos alcanzan una temperatura interna de 175 a 180 F., retírelos del fuego.
- Sirven como cuartos de pierna para tener más apetito o cortar cada uno, separando el muslo del muslo para porciones más pequeñas.
- También puede hacer salsa extra para servir en el lado. Simplemente duplique la receta y divídala por la mitad, almacenando la porción de servir en un recipiente separado. Use la mitad para glasear el pollo y la mitad intacta y reservada en la mesa.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1293 |
Grasa total | 74 g |
Grasa saturada | 20 g |
Grasa no saturada | 30 g |
Colesterol | 418 mg |
Sodio | 1,020 mg |
Hidratos de carbono | 16 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 135 g |