Esta receta fácil de pastel de café es realmente un pan rápido, ya que se elabora batiendo huevos y leche y agregándolos a los ingredientes secos. Los ingredientes se revuelven solo hasta que se unen. Si revuelves demasiado, el pastel será difícil. Debería haber algunos bultos en la masa.
Mientras que las recetas de tarta reales toman más tiempo porque están hechas al unir mantequilla y azúcar, luego agregar huevos, harina y algún tipo de líquido.
NO use harina que se levante en esta receta o fallará. Ese ingrediente tiene demasiada levadura y demasiada sal.
Esta es una gran receta para el domingo por la mañana, o para unas vacaciones como la Pascua o el brunch de Navidad. También es perfecto para el desayuno en la carrera, o simplemente para hacer un martes o miércoles más especial. También es una gran merienda después de la escuela. Una ventaja adicional es que la harina en el streusel se reemplaza con healtheir avena. El pastel de café se mantendrá bien, cubierto, a temperatura ambiente hasta tres días. ¡Si dura tanto!
Lo que necesitarás
- 1/2 taza
- azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
- 2 onzas / 1/4 taza de mantequilla (suavizada)
- 1 taza de avena (cocción rápida)
- 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 1 taza de leche
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de aceite (vegetal)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina (multiuso)
- 2 cucharaditas
- Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
Como hacerlo
Hacer el Streusel
- En un tazón mediano, combine el azúcar moreno, la canela y la mantequilla y mezcle con una cuchara hasta que se mezcle. Agregue la avena hasta que la mezcla se desmenuce.
- Ponga este relleno a un lado mientras prepara el batido.
Hacer el pastel
- Caliente el horno a 375 F. Engrase un molde de 13x9 pulgadas con mantequilla sin sal, o manteca sólida, o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente que contenga harina, y reserve.
- Agriete los huevos en un tazón grande y bata con un tenedor o un batidor de alambre hasta que se combinen. Agregue la leche y mezcle bien hasta que quede suave. Agregue el azúcar, el aceite y la vainilla y mezcle hasta que se mezcle.
- Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevo y mezcle con una cuchara de 20 a 30 golpes hasta que se combinen y se humedezcan todos los ingredientes secos. El bateador estará lleno de bultos, pero eso está bien. Eso es lo que hace que el pastel sea más tierno.
- Vierta la mezcla en la bandeja para hornear preparada. Espolvoree la mezcla de streusel de avena reservada sobre la mezcla.
- Hornee la torta de café durante 25 a 35 minutos hasta que esté inflada y dorada, y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar por unos 15 minutos, y cortar en cuadrados para servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sodio | 306 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |