Shortbread es originalmente una galleta de mantequilla escocesa, pero se ha adaptado a diferentes culturas y cocinas mediante la adición de especias, aceites y nueces. La versión de Medio Oriente, llamada Ghoraibi , con frecuencia se condimenta con cardamomo, perfumado con un poco de agua de rosas o cubierto con almendras.
Los pistachos , sin embargo, son una nuez clásica de Oriente Medio y son un complemento encantador para este postre. La masa es fácil y rápida de armar, utiliza un mínimo de ingredientes y no se extiende al hornear. El aroma del cardamomo se eleva desde la masa, que de otro modo sería simple, y el crujido extra de nueces se irá con la textura suave de la galleta. El resultado final es una golosina mantecosa y ligeramente desmenuzable que es perfecta con una taza de café o té.
Lo que necesitarás
- 1 Stick mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de leche o crema
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1/2 taza de pistachos picados, divididos
Como hacerlo
Agregue la mantequilla y el azúcar a un tazón y, usando un soporte o un mezclador de mano, mezcle. Mezcle la vainilla y la leche.
En un recipiente aparte, tamice la harina, la sal y el cardamomo. Revuelva los ingredientes secos en la parte húmeda y doble por la mitad los pistachos picados. Forme una bola, envuélvala en plástico y refrigérela durante al menos una hora.
Cuando esté listo para hacer las galletas, precaliente el horno a 350 grados.
Haga rodar la masa sobre una superficie enharinada hasta que sea aproximadamente un círculo de 8 ".
Use una galleta o cortador de galletas (aproximadamente 2 1/2 ") para cortar rondas. Coloque el resto de los pistachos picados en un recipiente y sumerja suavemente los bordes de las rondas en las nueces.
Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 20 - 22 minutos. Después de hornear, deje que las galletas se enfríen y firme antes de sacarlas de la bandeja para hornear.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 721 |
Grasa total | 59 g |
Grasa saturada | 32 g |
Grasa no saturada | 19 g |
Colesterol | 130 mg |
Sodio | 361 mg |
Hidratos de carbono | 46 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 6 g |