Cardamomo Pistacho Shortbread Cookies

Shortbread es originalmente una galleta de mantequilla escocesa, pero se ha adaptado a diferentes culturas y cocinas mediante la adición de especias, aceites y nueces. La versión de Medio Oriente, llamada Ghoraibi , con frecuencia se condimenta con cardamomo, perfumado con un poco de agua de rosas o cubierto con almendras.

Los pistachos , sin embargo, son una nuez clásica de Oriente Medio y son un complemento encantador para este postre. La masa es fácil y rápida de armar, utiliza un mínimo de ingredientes y no se extiende al hornear. El aroma del cardamomo se eleva desde la masa, que de otro modo sería simple, y el crujido extra de nueces se irá con la textura suave de la galleta. El resultado final es una golosina mantecosa y ligeramente desmenuzable que es perfecta con una taza de café o té.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Agregue la mantequilla y el azúcar a un tazón y, usando un soporte o un mezclador de mano, mezcle. Mezcle la vainilla y la leche.

En un recipiente aparte, tamice la harina, la sal y el cardamomo. Revuelva los ingredientes secos en la parte húmeda y doble por la mitad los pistachos picados. Forme una bola, envuélvala en plástico y refrigérela durante al menos una hora.

Cuando esté listo para hacer las galletas, precaliente el horno a 350 grados.

Haga rodar la masa sobre una superficie enharinada hasta que sea aproximadamente un círculo de 8 ".

Use una galleta o cortador de galletas (aproximadamente 2 1/2 ") para cortar rondas. Coloque el resto de los pistachos picados en un recipiente y sumerja suavemente los bordes de las rondas en las nueces.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 20 - 22 minutos. Después de hornear, deje que las galletas se enfríen y firme antes de sacarlas de la bandeja para hornear.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 721
Grasa total 59 g
Grasa saturada 32 g
Grasa no saturada 19 g
Colesterol 130 mg
Sodio 361 mg
Hidratos de carbono 46 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).