Esta es la receta básica de adobo utilizada para hacer carne de res, puerco o pollo coreano a la parrilla o a la brasa, conocida como bulgogi .
El adobo dulce y salado es un componente esencial de este plato tradicional que ayuda a ablandar la carne y darle un montón de sabor.
Este adobo es suficiente para 1 libra de carne pero se almacena bien en el refrigerador, así que triplíquelo y pruébelo en cualquier cosa, desde muslos de pollo hasta filetes en rodajas.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de ajo (picado, unos 2 dientes)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de jugo recién exprimido de una
- Pera asiática
- 1 cucharada de vino de arroz japonés (mirin o vino blanco seco)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cebollas verdes (finamente picadas, incluida la parte blanca)
- 1 cucharadita de pimienta
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, mezcle el ajo, la salsa de soja, el azúcar, la miel, el jugo de pera, el vino de arroz, el aceite de sésamo, las cebollas verdes y la pimienta hasta que se disuelva el azúcar y la miel.
- Úselo en carne de res, cerdo y pollo. Cualquier resto de adobo se puede almacenar en el refrigerador o congelador para su uso posterior, siempre que no haya carne cruda en él. Si ese es el caso, deseche el adobo.
Nota: Al doblar o triplicar esta receta, es una buena idea rociar suficiente adobo sobre la carne en un recipiente en lugar de sumergir la carne en el recipiente de adobo contaminando así.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 485 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2,865 mg |
| Hidratos de carbono | 83 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |