El glaseado de jarabe de arce en esta receta dará al salmón ahumado una buena superficie crujiente que fijará los jugos y le dará un sabor suave y dulce.
Lo que necesitarás
- 4 pequeños filetes de salmón (aproximadamente 5 onzas cada uno)
- 1 taza (120 mL)
- miel de maple
- 2 cucharaditas (10 mL) de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de mantequilla
Como hacerlo
1. Limpia y quita cualquier piel de los filetes de salmón. Coloque en un plato para hornear poco profundo y vierta el jarabe de arce en la parte superior. Dar la vuelta para cubrir uniformemente. Espolvorea cada lado con sal y pimienta negra. Cubierta y refrigerador por 24 horas.
2. Prepara el fumador. Coloque los filetes en un ahumador a aproximadamente 200 grados F / 95 grados C durante aproximadamente 1 1/2 horas.
3. Cuando esté listo para sacar el salmón del ahumador, caliente la mantequilla en una sartén.
Coloque los filetes suavemente en la sartén durante aproximadamente 2 minutos por lado. Esto crea un buen esmalte sobre la superficie del salmón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 537 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodio | 1,255 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 34 g |