Esta crema pastelera es sabrosa y una receta muy fácil de preparar. Simplemente tenga agua helada en el fregadero lista para enfriar la crema rápidamente.
Use esta crema pastelera como relleno para pasteles de capas, bocanadas de crema o canutillos, o úsela para llenar un panecillo de bizcocho o donas rellenas de crema.
Relacionado
Crema pastelera Meyer Lemon
Lo que necesitarás
- 3 huevos grandes (las yemas)
- 3 tazas de leche (o use mitad y mitad para una natilla más rica)
- 1/2 taza de azúcar (granulada)
- 1/3 taza de almidón de maíz
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla (o 1 cucharadita de pasta de vainilla más 1/2 cucharadita de extracto de vainilla)
Como hacerlo
- Tenga alrededor de 1 a 2 pulgadas de agua helada en el fregadero o un recipiente grande (lo suficientemente grande como para poner la cacerola mediana cuando la crema está lista).
- En un tazón mediano, bata las yemas de huevo hasta que quede suave. Poco a poco agregue la leche, batiendo constantemente, hasta que esté bien mezclado.
- En una olla mediana, combine el azúcar granulada, la fécula de maíz y la sal. Revuelva con el batidor para mezclar bien. Agregue aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de leche y revuelva hasta que quede suave. Bata lentamente la mezcla restante de leche hasta que esté bien mezclado.
- Coloque la sartén a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que la mezcla se espese y comience a hervir. Deje que hierva durante 1 minuto, y continúe revolviendo constantemente.
- Inmediatamente coloque la sartén en el fregadero o recipiente con el agua helada. Revuelva con frecuencia a medida que la mezcla se enfría. Agregue el extracto de vainilla o la pasta de vainilla.
- Presione una hoja de plástico sobre la superficie de la crema para evitar que se forme la piel. Transfiera el tazón al refrigerador para enfriarlo completamente.
- La receta produce aproximadamente 3 1/2 tazas de crema pastelera.
- Úselo para rellenar bollos de crema, rosquillas rellenas, pasteles, panecillos u otros postres.
Variaciones
- Limón : agregue el jugo y la ralladura de 1 limón pequeño junto con el extracto de vainilla.
- Vainilla - Reduzca el extracto de vainilla a 1 cucharadita y agregue 1 cucharadita de pasta de vainilla.
- Chocolate - Agregue 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla de azúcar y almidón de maíz O revuelva 3 onzas de chocolate semidulce derretido en la crema pastelera caliente justo antes de sacarlo del quemador.
- Café : a la leche, agregue 1 cucharada de polvo de café expreso o gránulos de café instantáneo.
- Fresa, arándano o frambuesa : agregue aproximadamente 1/3 taza de mermelada de frambuesa sin semillas, mermelada de arándanos o mermelada de fresa junto con la vainilla.
- Otros aromatizantes : agregue junto con la vainilla, 1/4 de cucharadita de sabor a almendra, coco o menta.
También podría gustarte
Pudín de Butterscotch hecho en casa fácil
Cuajada de limón de 4 ingredientes
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 159 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 53 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |