Las almendras son abundantes en Europa del Este, por lo que encontrarás este Rollo de Almendras, similar a un rollo de semillas de amapola o nueces solo hecho con relleno de almendras, en muchas cocinas en Hungría, Polonia ( strucla z migdalowa ), Lituania y otros. Es un dulce húmedo con glaseado de azúcar y almendras rebanadas. Esta es una masa de levadura de una sola altura, que ahorra tiempo real.
Congele las claras de huevo sobrantes y ahorre las sobras de las claras de huevo .
Lo que necesitarás
- Masa:
- 2 paquetes de levadura (activo seco)
- 1/2 taza de agua (caliente)
- 4 1/2 tazas de harina (multiuso)
- 1/2 taza / 1 barra de mantequilla (fría)
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes (golpeados)
- 2 yemas de huevo grandes (batidas)
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Relleno:
- 24 oz / 2 latas de relleno de almendras (12 oz cada una)
- 1/2 taza de almendras (molido)
- Formación de hielo:
- 1 taza de azúcar (confiteros)
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 taza de almendras (blanqueadas, rebanadas)
Como hacerlo
- Para la masa, suavice la levadura en agua tibia en un tazón pequeño, revuelva bien y déjela a un lado.
- Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal con una licuadora de pastelería o dos cuchillos, como para pastel, hasta que la mezcla tenga una miga fina. (Este paso también se puede hacer en un procesador de alimentos pulsando).
- Combine los huevos y las yemas de huevo y mezcle en la mezcla de levadura. Agregue la crema agria y la vainilla, y la mezcla de levadura a la mezcla de harina, combinando bien.
- Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y no más pegajosa, aproximadamente 5 minutos. Divida la masa por la mitad y cubra con una envoltura de plástico.
- Trabajando con la mitad a la vez, en una bandeja para hornear forrada de pergamino, ruede en un cuadrado de 12 pulgadas. Extienda en 1 lata de relleno de almendras y 1/4 de taza de almendras molidas.
- Use el papel pergamino para ayudarlo a levantar y rodar. Vuelva a colocar el rollo de almendras en el medio de la sartén y meta los extremos. Repita para la otra mitad de la masa en una hoja separada.
- Cubra los rollos de almendras y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 1/2 horas. Caliente el horno a 350 grados.
- Hornea unos 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Para la formación de hielo, mezcle el azúcar de los confiteros con la leche hasta que quede suave. Rocíe los panecillos y espolvoree con almendras rebanadas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 1049 |
Grasa total | 75 g |
Grasa saturada | 15 g |
Grasa no saturada | 41 g |
Colesterol | 265 mg |
Sodio | 321 mg |
Hidratos de carbono | 75 g |
Fibra dietética | 13 g |
Proteína | 31 g |