Receta de rollo de almendra polaca o Strudel - Strucla z Migdalowa

Las almendras son abundantes en Europa del Este, por lo que encontrarás este Rollo de Almendras, similar a un rollo de semillas de amapola o nueces solo hecho con relleno de almendras, en muchas cocinas en Hungría, Polonia ( strucla z migdalowa ), Lituania y otros. Es un dulce húmedo con glaseado de azúcar y almendras rebanadas. Esta es una masa de levadura de una sola altura, que ahorra tiempo real.

Congele las claras de huevo sobrantes y ahorre las sobras de las claras de huevo .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Para la masa, suavice la levadura en agua tibia en un tazón pequeño, revuelva bien y déjela a un lado.
  2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal con una licuadora de pastelería o dos cuchillos, como para pastel, hasta que la mezcla tenga una miga fina. (Este paso también se puede hacer en un procesador de alimentos pulsando).
  3. Combine los huevos y las yemas de huevo y mezcle en la mezcla de levadura. Agregue la crema agria y la vainilla, y la mezcla de levadura a la mezcla de harina, combinando bien.
  1. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y no más pegajosa, aproximadamente 5 minutos. Divida la masa por la mitad y cubra con una envoltura de plástico.
  2. Trabajando con la mitad a la vez, en una bandeja para hornear forrada de pergamino, ruede en un cuadrado de 12 pulgadas. Extienda en 1 lata de relleno de almendras y 1/4 de taza de almendras molidas.
  3. Use el papel pergamino para ayudarlo a levantar y rodar. Vuelva a colocar el rollo de almendras en el medio de la sartén y meta los extremos. Repita para la otra mitad de la masa en una hoja separada.
  4. Cubra los rollos de almendras y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 1/2 horas. Caliente el horno a 350 grados.
  5. Hornea unos 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  6. Para la formación de hielo, mezcle el azúcar de los confiteros con la leche hasta que quede suave. Rocíe los panecillos y espolvoree con almendras rebanadas.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1049
Grasa total 75 g
Grasa saturada 15 g
Grasa no saturada 41 g
Colesterol 265 mg
Sodio 321 mg
Hidratos de carbono 75 g
Fibra dietética 13 g
Proteína 31 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).