Estas hamburguesas de pollo rellenas con salmuera de hierbas y eneldo son un regalo refrescante en un día cálido. Lo suficientemente rápido para una comida de lunes a viernes y lo suficientemente delicioso para comidas al aire libre. Solo llene con mayonesa de estragón en un pan tostado para una deliciosa experiencia de hamburguesas.
Lo que necesitarás
- 2 libras de pollo molido (o pavo o 1 libra de cada uno)
- 1/2 taza de encurtidos de eneldo (finamente picado)
- 3 cucharadas de perejil (finamente picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: rebanadas de queso
- 6 a 8 bollos de hamburguesas
- Para el Burger Topping:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de estragón (fresco y finamente picado)
- sal al gusto
Como hacerlo
- Prepare la mayonesa de estragón combinando todos los ingredientes requeridos en un tazón pequeño. Cubra con papel de plástico y guárdelo en la nevera hasta que esté listo para servir las hamburguesas. Puede hacer un día por delante. Use mayonesa regular si lo prefiere.
- Combine el pollo, los pepinillos, el perejil, el ajo, el chile en polvo y la pimienta negra en un tazón grande. Haga empanadas de 1/2 pulgada de espesor y colóquelas en una bandeja para hornear bien engrasada.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Justo antes de cocinar hamburguesas, engrasar las parrillas de la parrilla. Lo mejor es usar un par de pinzas grandes, toallas de papel dobladas y un aceite con alto punto de humo como el aguacate o el aceite de semilla de uva. Haga aproximadamente 3 pasadas a través de las rejillas para asegurar una superficie antiadherente.
- Coloque las hamburguesas de pollo en la parrilla y cocine durante 7-8 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna de las hamburguesas se registre a 165 grados F.
- Cuando las hamburguesas estén casi listas, agregue queso en la parte superior y derrita (aproximadamente 1-2 minutos). Retire y sirva inmediatamente encima de un pan tostado con mayonesa de estragón, lechuga y tomates en rodajas.