¡Este plato de Mughlai es uno de mis platos favoritos! Tradicionalmente se cocina e incluso se sirve en un plato parecido al wok llamado Kadhai. Sirva Kadhai Gosht con Chapatis calientes (pan plano de la India) o Naans (pan plano de India al horno tandoor).
Lo que necesitarás
- 1 kg de cordero / cordero cortado en 2 "piezas
- 1 taza de yogur
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de garam masala (ver el enlace a continuación para la receta para hacer la suya)
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de cocina vegetal / canola / girasol
- 4 chiles verdes cortados longitudinalmente
- 2 cucharadas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 tomates medianos bien picados
- Jengibre jengibre para adornar
- Corainder fresco picado para adornar
Como hacerlo
- Mezcle el cordero / cordero con el yogur, la pasta de ajo, el jugo de limón, el garam masala y la sal al gusto, cúbralo y déjelo marinar durante 3 horas.
- Calienta el aceite en una Kadhai (o cualquier otra sartén similar al wok) a fuego medio. Agregue los chiles verdes y fría hasta que dejen de chisporrotear.
- Agregue el cordero con su adobo y fría, revolviendo frecuentemente, durante 5-7 minutos.
- Ahora agregue los tomates, corainder y comino en polvo y mezcle bien. Espolvorea un poco de agua sobre la carne, tapar, cocinar a fuego lento y cocinar hasta que la carne esté lista. Verifique ocasionalmente y agregue más agua si es necesario para evitar que se pegue y arda. Lo ideal es que este plato tenga una cantidad mínima de salsa espesa.
| Pautas Nutricionales (por porción) |
|---|
| Calorías | 408 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodio | 244 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 34 g |
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).