El francés 75 es un viejo favorito en la escena del cóctel. Es uno de los tragos de Champagne más populares que encontrarás y una bebida que todos deberían probar al menos una vez.
Una bebida atemporal , el 75 francés fue creado en algún momento alrededor de la Primera Guerra Mundial y fue nombrado después del arma de artillería M1897 de 75 mm utilizada por los militares franceses. Los soldados estadounidenses se agarraron a la bebida y se la trajeron a casa. Fue en el famoso Stork Club de la ciudad de Nueva York que los 75 franceses realmente se convirtieron en un éxito y han estado con nosotros desde entonces.
En algún momento de su historia temprana, esta bebida se hizo con Cognac en lugar de la ginebra. Gin sigue siendo la base más popular para los franceses 75, aunque ahora hay innumerables formas de hacerlo.
Lo que necesitarás
- 1 o 2 onzas
- ginebra (dependiendo de tu gusto)
- 1 cucharadita
- jarabe sencillo
- 1/2 onza
- jugo de limón fresco
- 4 onzas
- champán
Como hacerlo
- Vierta el licor, el jugo y el jarabe en una coctelera con cubitos de hielo.
- Agitar bien
- Colar en una flauta de champán fría que está al menos medio lleno de hielo.
- Rellene con cuidado con Champagne.
Más French 75 Cocktail Recipes
Sucede todo el tiempo con los cócteles más populares : ¡parece que hay un millón de formas de hacerlo!
Si realiza una búsqueda rápida, es posible que no encuentre dos recetas idénticas de French 75.
Cada camarero tiene su propio toque: algunos agregan un poco más de jarabe u optan por azúcar granulada o en polvo , otros toman parte de la bebida vertiendo menos alcohol.
Luego, está la cuestión de qué licor elegir. Las variaciones populares incluyen los franceses 76 y francés 95 y casi todos los espíritus ( incluido el tequila ) se han utilizado en un francés 75 a lo largo de los años. ¿Cómo se supone que un bebedor debe elegir?
Muy simple ... ¡pruébalos todos! En serio, déle una oportunidad a cada una de estas recetas y vea cuál le gusta más. Con toda probabilidad, disfrutará uno solo un poco más y terminará poniendo su propio toque personal en él.
Un francés alternativo 75. En lugar de usar jarabe simple, esta receta opta por Cointreau. Es una de las pocas recetas que hace esta sustitución y no se considera una receta francesa "tradicional".
Para hacerlo, mezcle 1 onza de ginebra o Cognac , 1/2 onza de licor de naranja Cointreau , 1/2 onza de jugo de limón y 4 onzas de Champagne.
Un francés específico de Cognac 75. Detenga el debate sobre brandy y gin y disfrute de una receta diseñada específicamente para Cognac. Tenga en cuenta que tanto el limón como el azúcar se reducen significativamente para adaptarse al espíritu más oscuro. Esta receta es un alimento básico en el famoso restaurante de Nueva Orleans, Arnaud's.
Para hacerlo, mezcle 1 onza de Cognac , 1/4 onza de jugo de limón fresco, 1/4 onza de jarabe simple y 4 onzas de Champagne.
Los franceses 76. Si escuchas a alguien pidiendo un 76 francés, debes saber que el vodka es el espíritu de elección , así que simplemente úsalo para reemplazar el gin anterior.
Es una de las variaciones más populares en la receta original.
Hay muchas otras maneras de unir la bebida y algunas incluso agregar granadina. Sin embargo, con mayor frecuencia verá los elementos agridulces invertidos, ya que parece que muchos bebedores prefieren más ácido con su vodka.
Los franceses 95. ¡ Si quieres cambiar al whisky , también hay un francés 75 para eso! Esta receta de " Craft of the Cocktail " de Dale DeGroff toma el número 95 y se prefiere el bourbon.
Para preparar esta bebida, mezcle 1 onza de whisky bourbon , 3/4 onzas de sirope simple, 1/2 onza de jugo de limón y 4 onzas de Champagne.
Quick French 75 consejos
- Cada una de las recetas anteriores se prepara de la misma manera, solo los ingredientes han cambiado.
- La mayoría de las veces, los franceses 75 son preferidos al hielo .
- Un vertido de 3-5 onzas de Champagne es normal y Brut a menudo se prefiere porque tiene un perfil más seco.
- London dry es el estilo preferido de gin.
- No importa la receta, siempre use espíritus de primera calidad . ¡Esta bebida lo merece!
- Sirva los franceses 75 en una copa de vino, una flauta o un elegante vaso collins .
- Algunos bebedores prefieren el jugo de limón sobre el limón.
¿Qué tan fuerte es el francés 75?
Este cóctel debe su nombre porque es una bebida poderosa. En el mundo de los cócteles, sin embargo, no es la bebida más débil, ya que muchos de tus clásicos martinis y manhattans son casi dos veces más fuertes.
Para estimar la fuerza del French 75 , usemos la primera receta con un gin 80-proof y un Champagne ABV al 12%:
- El vertido de ginebra de 2 onzas haría que la bebida tenga un 19% de ABV (prueba de 38).
- El gin pour de 1 onza lo haría alrededor del 15% de ABV (30 proof).
¿Quién creó los franceses 75?
Existe tanto debate sobre los orígenes de los franceses 75 como sobre qué espíritu entra en la coctelera.
La historia del cóctel ha dicho por mucho tiempo que Harry MacElhone, el propietario escocés del popular Harry's New York Bar en París y autor de numerosas guías de coctelería de los años 20, creó los 75 franceses. Sin embargo, como lo señala Gin Foundry, Harry acreditó a Buck's Club en Londres como su lugar de nacimiento en su libro, " The ABC of Mixing Drinks " .
MacElhone ha sido conocido (o se cree que es, de todos modos) haciendo excelentes bebidas, incluyendo el Sidecar , Old Pal , Boulevardier e incluso el Bloody Mary . Simplemente no parece probable que haya creado los 75 franceses porque le dio crédito a alguien más. Por otra parte, gran parte de nuestra historia de cócteles (un poco natural, dado el tema) está un poco oscurecida, por lo que nunca podremos saber la verdad real.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 72 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |