Este sabroso lenguado al horno (o lenguado) se cuece al horno con una mantequilla de limón sazonada. Esta es una receta muy simple, pero no escatima en sabor. Sírvalo con el alioli de ajo opcional (abajo) o sirva el pescado con una salsa tártara preparada o pesto.
La receta se puede hacer con lenguado, eglefino u otro pescado blanco suave. Ajuste el tiempo de horneado si los filetes son bastante gruesos. Sirva el pescado con papas al horno o arroz y una ensalada o verduras al vapor.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de filetes de lenguado (o suela)
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharadas de jugo de limón (fresco)
- 2 cucharaditas de cebolla (picada finamente)
- 1 cucharadita de pimentón (según sea necesario)
- Adorne: perejil fresco finamente picado
- Adorne: rodajas de limón para servir
- Para el alioli de ajo opcional:
- 2 medio
- dientes de ajo
- sal al gusto
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón (fresco)
Como hacerlo
- Unte con mantequilla un plato para hornear poco profundo. Caliente el horno a 325 F (165 C / Gas 3).
- Corte los filetes de lenguado en porciones de tamaño de porción y coloque las piezas en la fuente para hornear preparada. Espolvoree el pescado con 1 cucharadita de sal y la pimienta negra recién molida.
- En un tazón pequeño o taza para medir, combine la mantequilla derretida, 2 cucharadas de jugo de limón y cebolla picada; verter sobre los peces. Espolvorea el pescado con pimentón.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Adorne con perejil picado y rodajas de limón y sirva con alioli de ajo (abajo), si lo desea.
- Sirva el lenguado al horno con arroz cocido caliente o papas al horno, junto con verduras al vapor o una ensalada.
Ajo alioli
- Presione el ajo en un tazón pequeño y machaque bien con un tenedor. O machaquelo con un mortero y una mano. Agregue la mayonesa, el aceite de oliva y el jugo de limón, y bata para mezclar bien. Sazonar con sal al gusto.
- Cubra y enfríe hasta el momento de servir.
Los peces pueden volverse duros y secos rápidamente si se cocinan en exceso. Si los filetes son muy finos, verifique que estén cocidos después de unos 10 a 15 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 555 |
| Grasa total | 43 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sodio | 875 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |