Puedes hacer yogur en un termo, un horno, una almohadilla térmica, al sol, en una estufa de leña y en una olla eléctrica. Vea los enlaces a continuación para los métodos de la máquina de yogurt .
Lo que necesitarás
- 1 cuarto de leche
- 3 cucharadas yogurt natural
Como hacerlo
Aquí están las técnicas de Phyllis Hobson para hacer yogur si no tienes un aparato diseñado para ello.
Con un termo
Casi llene una botella termo (preferiblemente de boca ancha) con leche calentada a 100 grados F. Agregue 2 cucharadas de yogurt natural y mezcle bien. Coloque la tapa y envuelva el termo en dos o tres toallas de felpa. Colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante la noche.
En un horno
Vierta 1 litro de leche en una cazuela y agregue 3 cucharadas de yogurt natural.
Revuelva bien y cubra la cazuela. Coloque en un horno tibio (100 grados F.) con el calor apagado. Déjalo reposar toda la noche.
En una almohadilla térmica
Mezcle 1 litro de leche y 3 cucharadas de yogurt natural. Coloque una almohadilla eléctrica a temperatura media y colóquela en el fondo de una caja de cartón con tapa. (Una caja de zapatos grande funciona bien.) Llene recipientes pequeños de plástico con la mezcla de leche y yogur; ponte los párpados. Envuelva una almohadilla térmica alrededor de los recipientes, luego cúbrala con toallas para llenar la caja y déjela reposar, sin interrupciones, durante 5 a 6 horas.
En el sol
Vierta 1 litro de leche caliente en un tazón con tapa de vidrio o cazuela. Agregue 3 cucharadas de yogurt natural y cubra con la tapa de vidrio o una bandeja de vidrio transparente. Coloque en el sol en un día de verano cálido (no demasiado caliente) y deje reposar de 4 a 5 horas. Míralo para asegurarte de que no esté sombreado mientras el sol se mueve.
En la parte posterior de una estufa de leña
Muchas abuelas hicieron un clable al colocar un tazón de leche recién extraída en la parte posterior de la estufa después de la cena. Haga el yogurt de esta manera agregando 1 taza de leche de iniciación a 2 cuartos de galón y déjela reposar, ligeramente cubierta con un paño de cocina, en la parte posterior de la estufa de madera durante la noche.
En un crockpot
Precaliente un crockpot a baja temperatura durante aproximadamente 15 minutos, hasta que se sienta muy caliente en la punta de los dedos. Coloque recipientes tapados de mezcla de yogur en el Crock-Pot, cúbralo y apague el fuego. En intervalos de 35 a 45 minutos, caliente el Crock-Pot a baja temperatura durante 10 a 15 minutos.
Ver también: y yogur con sabor casero .
Fuente de la receta: 500 recetas de Country Treasured por Martha Storey and Friends (Storey Books)
Reimpreso con permiso
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 156 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 110 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |