Las frescas rampas de principios de primavera le agregan color, sabor y textura a esta deliciosa cacerola de desayuno . La cazuela es muy fácil de preparar, y se hornea en solo 40 a 45 minutos.
Puede usar salchichas para el desayuno en la cacerola, pero podría hacerse fácilmente con tocino cortado en cubitos o jamón cortado en cubitos. O haga la cazuela sin carne.
Las rampas solo están disponibles alrededor de mediados a fines de abril, pero alrededor de 3/4 de taza de cebollas verdes en rodajas o pueden ser sustituidas. O saltee puerros en rodajas finas (solo blanco y verde claro) hasta que se suavicen y añádalos a la cazuela.
Puede preparar la cazuela la noche anterior, una verdadera conveniencia cuando enfrenta un día ocupado o un fin de semana.
Lo que necesitarás
- 1 libra
- salchicha de desayuno
- 1 1/2 a 2 tazas de rampa fresca limpiada en rodajas finas (partes blanca y verde)
- 6 huevos grandes
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 rebanadas de pan, aproximadamente 4 onzas
- 2 tazas de queso Cheddar rallado, 8 onzas
Como hacerlo
- Unte con mantequilla un plato para hornear de 2 1/2 a 3 cuartos y reserve.
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine, rompiendo y revolviendo, hasta que se dore y ya no se vea rosado. Retire para dorar bolsas de papel o toallas de papel para drenar, dejando solo unas cucharaditas de goteos en la sartén.
- Vuelva a poner la sartén sobre el fuego y agregue las rampas en rodajas. Saltee, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se suavice y se marchite. Sáquelo del fuego y apártelo.
- En un tazón grande, combine los huevos, la leche, la mostaza seca, la sal y la pimienta. Batir hasta que esté bien mezclado. Agregue las rampas cocidas y el batidor para mezclar.
- Rompa el pan en trozos pequeños y extiéndalo uniformemente en la fuente para hornear preparada. Espolvoree la capa de pan con la salchicha cocida y escurrida. Espolvoree la capa de salchicha con el queso rallado.
- Caliente el horno a 350 ° F.
- Vierta lentamente el huevo, la leche y la mezcla de rampas sobre el pan, la salchicha y el queso. Bata suavemente y deja reposar mientras el horno se precalienta.
- Hornee la cazuela durante 40 a 45 minutos, o hasta que un cuchillo limpio insertado en el centro de la cazuela salga limpio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 663 |
| Grasa total | 49 g |
| Grasa saturada | 23 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 278 mg |
| Sodio | 1,196 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 36 g |