Se necesita una cierta cantidad de tiempo y esfuerzo para hacer tamales , por lo que la mayoría de las personas hacen un lote grande a la vez, y como los tamales se congelan bien, esta es una buena idea.
Si te encuentras con los tamales sobrantes, son bastante deliciosos cuando están empanizados y fritos. Se vuelven agradables y crujientes por fuera y suaves por dentro.
Puede freírlos enteros o mezclar varios tamales y formar la masa en trozos más pequeños para hacer tamales fritos del tamaño de un bocado. Sirva tamales fritos con aji amarillo o salsa picante de ají .
Lo que necesitarás
- 4 tamales (sobrantes)
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina
- 1 taza
- masa harina de harina de maíz
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1/2 pimienta negra molida
- 1 cucharada de perejil fresco picado (o cilantro)
- 1 cuarto de aceite vegetal para freír
Como hacerlo
- Retire los tamales de sus envolturas, generalmente hojas de maíz o plátano.
- Déjalos como están o mezcla los tamales para formarlos en tamales más pequeños del tamaño de un aperitivo para freír. Conformar los tamales sobrantes en bolas funciona mejor cuando tienen mucho frío. Forma los tamales mezclados en bolas del tamaño de una pelota de golf.
- Batir el huevo en un tazón pequeño con una cucharadita de agua hasta que esté bien mezclado.
- En un recipiente grande y poco profundo, mezcle la harina, la masa de harina, el comino, la sal de ajo, la pimienta y el perejil o el cilantro.
- Sumerja cada tamal o bola del tamaño de un bocado en la mezcla de huevo, dejando que se drene el exceso, y luego en la mezcla de harina. Repita con los tamales restantes o las bolas de tamal.
- Caliente de 1 a 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla pesada con lados altos a fuego medio-alto a 360 ° F.
- Freír los tamales o las bolas de tamal, en tandas si es necesario, hasta que estén doradas.
- Colóquelos en un plato cubierto con toallas de papel para enfriar y espolvoréelos con sal gruesa.
- Sirve caliente con una salsa de inmersión.
Sirviendo sugerencias
Los tamales fritos pueden presentarse solos como un sabroso almuerzo o refrigerio o como un aperitivo. Pero también puedes servirlos para la cena con lados complementarios. Aquí hay algunas ideas.
- arroz español
- Frijoles negros picantes y arroz
- Arroz blanco con tomates cortados en cubitos y chiles
- Jicama repollo
- Ensalada Poblano
- Salteado de maíz y pimientos poblano
- ensalada César
- Guacamole y patatas fritas
- Ensalada de aguacate, tomate y espinacas
- Ensalada de maíz, aguacate, chiles y cebolla con aderezo cremoso
- Tomates cubiertos con queso fresco y cebolla roja
Los tamales, fritos o no, van especialmente bien con la cerveza. Cualquier tipo servirá, pero las mejores combinaciones son las cervezas alemanas, pale ales, ámbar ales o stouts. Y por supuesto, no puedes equivocarte con las margaritas, los mojitos o esa gran bebida clásica sudamericana, un pisco sour.