Pimientos rojos asados ​​en aceite, vinagre y receta de ajo

Esta fácil "tapa" española puede duplicarse como primer plato o guarnición. Los pimientos rojos asados ​​se marinan en aceite de oliva virgen extra español , vinagre y ajo picado fresco. Disfrute de los pimientos en una rebanada de pan rústico o como guarnición. Se sirve frío, es un gran plato para los días cálidos de verano. Cubiertos, estos pimientos se conservan bien en el refrigerador por hasta una semana.

Lo que necesitarás

• 3
• pimientos rojos enteros (o una docena de pimientos del piquillo asados)
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de vinagre de jerez español (o
• vinagre balsámico )
• 1/4 taza
• aceite de oliva virgen extra

Como hacerlo

1. Use un plato de tamaño cena o un plato con un labio, para que el aceite y el vinagre no se derramen por el costado.
2. Si usa pimientos: Retire las semillas de los pimientos asados , en su caso. Corte cada pimiento en cuatro pedazos y póngalo en un plato o bandeja.
3. Si usa pimientos del piquillo: dado que estos son pimientos pequeños (de aproximadamente 3-3.5 pulgadas de largo), ya tienen el tamaño adecuado para las porciones individuales. Por lo tanto, escurra los pimientos enteros del piquillo y colóquelos alrededor del plato o fuente.

1. Pelar y picar los dientes de ajo. Coloque el ajo picado en un tazón pequeño y vierta unas cucharadas soperas de vinagre y aceite. Batir y verter cuidadosamente sobre los pimientos.
2. Sirva con rebanadas de pan rústico como tapa o como guarnición con una comida. Estos pimientos van bien con un plato principal de carne o pescado a la parrilla .

Nota sobre los pimientos : si los pimientos asados no están disponibles en su supermercado, o si prefiere los pimientos recién asados, primero debe asar los pimientos rojos, pelarlos y quitarlos de la semilla. Siga estas sencillas instrucciones de Cómo asar pimientos . Los pimientos se pueden asar en el horno o sobre una parrilla de barbacoa.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	204
Grasa total	14 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	10 g
Colesterol	0 mg
Sodio	11 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).