Esta receta de envoltura de lechuga tailandesa es rápida y fácil de preparar. Las envolturas de lechuga también son un plato divertido para comer como comida de fiesta , ya sea como aperitivo o como plato principal. Sirva el relleno en un plato con hojas enteras de lechuga en un costado, y deje que sus amigos y familiares envuelvan los suyos. Les encantará la combinación de lechuga fresca y crujiente con el relleno cálido y sabroso. Es un tratamiento de recetas que es bajo en calorías, bajo en grasa y muy nutritivo para arrancar.
Consejo: agregue un poco de agua o vino blanco si su wok / sartén se seca demasiado en lugar de más aceite.
Lo que necesitarás
- 1 cabeza
- lechuga (iceberg fresco, o lechuga preenvasada para envolturas)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 pieza de galangal (o jengibre tamaño del pulgar, rallado)
- 1 chile rojo (rojo, picado o 1/4 a 1/3 cucharadita de hojuelas de chile)
- 2 chalotes, en rodajas finas
- 1/2 taza de tofu (firme, cortado en fósforos, si no es vegano, pruebe 1/2 taza de pollo o cerdo cocido, rallado o 1 a 2 tazas de gambas cocidas)
- 1 zanahoria (rallada o cortada en tiras finas)
- 5 a 6 hongos (en rodajas finas)
- 1 huevo (omitir si es vegano)
- 1/2 taza de repollo (rallado)
- 3
- cebollas de primavera (en rodajas)
- 2 tazas de brotes de soja (más extra para cubrir)
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 1/2 cucharadas
- salsa de pescado (o 2 cucharadas de salsa de soja si es vegana)
- 1 cucharada de salsa de ostras (si es vegana, use salsa vegetariana de ostras o salsa vegetariana salteada)
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/3 taza de albahaca fresca (o menta fresca, picada si las hojas son grandes)
- 1/3 de taza de cacahuetes (tostado en seco fresco toscamente picado)
- 1 taza de brotes de soja (frescos)
- 2 cucharadas de aceite (para freír)
Como hacerlo
- Rocíe el aceite en un wok o en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agregue ajo, galanga (o jengibre), chile y chalotes. Sofríe un minuto o hasta que esté fragante.
- Agregue tofu (o camarones / pollo / cerdo), zanahoria, champiñones shiitake, repollo y cebolletas. Mientras sofríe, agregue el jugo de lima, salsa de soja, salsa de pescado, salsa de ostras (o sustitutos vegetarianos) y espolvoree sobre el azúcar. Sofreír aproximadamente 1 minuto.
- Empuje los ingredientes al costado del wok o sartén y agregue el huevo. Sofreír rápidamente para romper la yema. Mezcle con los otros ingredientes.
- Agregue los brotes de soja y saltee brevemente para mezclar (evite cocinar demasiado o se quedará sin aliento). Retire del fuego y haga una prueba de sabor para la sal, agregando más salsa de pescado si es necesario.
- Corta la parte del tallo de la lechuga iceberg para que sea más fácil separar las hojas. Ahora coloque la lechuga, el relleno salteado y las coberturas en su mesa en recipientes / platos separados, permitiendo a los invitados hacer sus propias envolturas.
- Para armarlo, tome una hoja entera de lechuga y coloque de 1 a 2 cucharadas colmadas de relleno en el centro. Cubra con una pizca de albahaca fresca y cacahuetes más brotes de soja frescos si lo desea. Luego envuelve y come. (Para aquellos a los que les gusta picante extra, se puede agregar ají recién cortado como otro aderezo).
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 298 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 52 mg |
Sodio | 1,652 mg |
Hidratos de carbono | 45 g |
Fibra dietética | 11 g |
Proteína | 19 g |