El zucchini en rodajas finas horneado se convierte en algo muy parecido a un chip para aquellos que buscan un refrigerio crujiente que pertenece sólidamente a la familia de las verduras. Estos "chips" son calabacines dorados y deshidratados, simples y simples. Desarrollan una gran textura con un ligero sabor a calabacín, pero necesitan ser observados cuidadosamente: si se doran demasiado (o se doran completamente) el sabor cambia de un calabacín suave a un chamuscado áspero.
Los hornos varían enormemente en cuán precisos son sus termómetros, cómo circula el aire, etc., por lo que tendrá que prestar atención extra la primera vez que realice estos; el tiempo podría ser de hasta 5 minutos en cualquier etapa. Suena quisquilloso, lo sé, pero una vez que descubras lo que funciona en tu horno, ¡esta merienda saludable será muy fácil de hacer!
Una nota más: el calabacín preparado de esta manera se reduce al menos a la mitad, por lo que aunque 2 calabacines suenen mucho, se trata de la cantidad que cabe en una sola bandeja grande para hornear. Si decides doblar o triplicar, asegúrate de girar y cambiar las sartenes para que las patatas se cocinen uniformemente.
Lo que necesitarás
- 2 medio
- calabacín
- sal al gusto
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 425F.
- Corte el calabacín en rodajas de 1/4-inch-thick. Mientras más parejo puedas hacerlos, mejor. Si tienes una mandolina de cocina , ahora es un buen momento para usarla.
- Si tiene papel pergamino, forre una bandeja para hornear grande con él. Si no, rocíe ligeramente una bandeja para hornear grande con aceite. Si no tiene aceite en aerosol, cepíllelo o péguelo muy ligeramente.
- Coloque las rodajas de calabacín en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Rocíe ligeramente las rodajas con aceite, voltéelas y rocíe ligeramente el segundo lado. Aunque a menudo es mejor consumir más aceite cuando se preparan comidas sabrosas, el exceso de aceite evitará que los calabacines se cuajen, de modo que si bien los quieres recubiertos uniformemente, no querrás que se ahoguen en aceite.
- Espolvorea el calabacín con sal. Hornee hasta que se dore por el lado inferior, aproximadamente 15 minutos. Voltea las rodajas de calabacín y hornea otros 10 minutos. Si se oscurecen a tasas marcadamente diferentes, mueva las rebanadas en la sartén para dorar un poco.
- Reduzca el fuego a 225 ° F y hornee hasta que los calabacines estén dorados y se hayan encogido a aproximadamente la mitad de su tamaño original, 30 minutos.
- Deje que los chips de calabacín se sienten unos minutos. Se mantendrán crujientes a medida que se enfríen. Sirva más temprano que tarde, porque se ablandarán a medida que reabsorben la humedad ambiental.
Variaciones
Recomiendo encarecidamente obtener el método y el tiempo para su horno antes de probar cualquier variación, pero una vez que lo hace, hay infinitas formas de agregar más sabor y diversión a estos refrigerios saludables.
- Agregue una pizca de pimentón picante para darle color y sabor (o pruebe con cayena si le gustan las cosas realmente picantes).
- Rocíe el calabacín con aceite, luego mezcle las migas de pan para obtener un recubrimiento extra crujiente
- Agregue algunas rejillas de queso parmesano cuando reduzca la temperatura del horno
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 157 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |