Esta es una ensalada sabrosa y es una preparación fácil. El aderezo de crema agria es el aderezo perfecto para esta ensalada, pero siéntase libre de sustituir un aderezo ranchero o el favorito de su familia.
Sirva esta ensalada de pollo con una taza de sopa para una deliciosa y satisfactoria comida. Utilicé un asador para cocinar las pechugas de pollo, pero también se pueden usar pollo frito rebanado o pollo a la parrilla.
Lo que necesitarás
- Pollo de 4 piezas (pechugas, sin hueso, sin piel)
- Sal Dash
- Pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Dash criollo condimento
- Mezcla de 4 tazas de verduras de primavera (lavadas y secas)
- 4 hongos grandes (Portobello, en rodajas)
- 4 onzas de queso (Havarti o queso suizo, cortado en cubitos)
- 1 taza de tomates (cereza o tomates asados)
- 1/2 taza de cebollas (cóctel o cebolla roja en rodajas)
- Opcional: crutones
- Para el aderezo:
- 1/2 taza de mayonesa (regular o liviana)
- 1/2 taza de crema agria (grasa reducida)
- 1 cucharadita de vinagre (estragón o vinagre blanco)
- Dash ajo en polvo
- Tablero pimienta negra (recién molida)
- 1/4 cucharadita de hojas secas de estragón
- Tablero de cebolla en polvo
- 1-2 cucharadas de leche (o crema, o según la consistencia deseada)
Como hacerlo
Caliente el horno o el cajón calentador a 250 ° F.
Lave el pollo y seque. Coloque un pedazo de envoltura de plástico sobre una pechuga de pollo y golpéelos ligeramente hasta un espesor de 1/2-pulgada. Repita con el pollo restante y rocíe todas las piezas ligeramente con sal y pimienta.
Cepille una cacerola con aceite de oliva; coloque a fuego medio-alto. Cocine el pollo por unos 5 minutos en cada lado, o hasta que esté cocido y dorado. Espolvorear ligeramente con condimento criollo; cubra holgadamente con papel de aluminio y manténgalo caliente en el horno caliente o en el cajón calentador.
Cepille las setas portobello con un poco de aceite de oliva. Ase a la parrilla durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que se dore por ambos lados y caliente.
Mientras tanto, arregle la mezcla de primavera en 4 platos.
Coloque los champiñones calientes sobre los verdes y cubra con trozos de queso.
Cortar el pollo en tiras y colocar sobre las setas y el queso; cepille generosamente con el aderezo de crema agria (vea abajo).
Coloque unos tomates asados o tomates cherry y cebollas de cóctel o cebolla roja en rodajas en los platos.
Espolvoree con crutones, si lo desea.
Vendaje
Combine los ingredientes del aderezo, agregue un poco de leche o crema, si es necesario. Pruebe y ajuste los condimentos, agregando sal, al gusto.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 763 |
| Grasa total | 62 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 502 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 43 g |