Los pasteles Eccles no son pasteles, pero como puedes ver en esta receta, son, de hecho, una pequeña pasta plana rellena de frutas secas y especias. La popularidad de los pequeños pasteles no ha disminuido en siglos, porque no solo son deliciosos sino también extremadamente rápidos y fáciles de hacer.
Lea la breve historia si esta delicia de la cocina de cocción británica a continuación.
Lo que necesitarás
- 1 lb 2 oz (500 g) de hojaldre
- 1 oz (25 g) de mantequilla, derretida
- Pizca nuez moscada recién molida
- 1 oz (25 g) de cáscara confitada
- Azúcar 4oz (110g)
- 8oz (225g) pasas de Corinto
Como hacerlo
Precaliente el horno a 425F / 220C / Gas 7
- En una olla mediana, combine el azúcar y la mantequilla y cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
- Retire la sartén del fuego y agregue las grosellas, la cáscara confitada y la nuez moscada al azúcar y la mantequilla derretidas.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa finamente y córtela en rondas de aproximadamente ¼ de pulgada (0.5 cm) de grosor con un diámetro de 4 pulgadas / 10 cm.
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear con un poco de mantequilla. Coloque cada corte redondo en el tablero.
- Coloque una cucharada pequeña de relleno en el centro de cada círculo de repostería.
- Humedece los bordes de la masa con un poco de agua fría y junta los bordes sobre la fruta y pellizca para sellar. Esto puede parecer un poco grueso en el centro, pero voltee la hamburguesa, y luego presione suavemente con un rodillo para aplanar los pasteles.
- Recorte una V en la parte superior con un par de tijeras para ayudar a escapar el vapor durante la cocción, luego cepille las tortas con agua fría y luego espolvoree cada torta con un poco de azúcar extra.
- Hornee en el centro de un horno precalentado durante 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Retire del horno y coloque las tortas Eccles en una rejilla de enfriamiento para cables y déjelas enfriar (aunque también son bastante sabrosas y ligeramente tibias, usted elige.
- Trate de no comerlos todos a la vez, pero tenga cuidado, son muy osados.
La historia de la torta de Eccles
El pueblo de Eccles se mantuvo por sí mismo, con Eccles Cake Shop en su corazón. En 1793, la tienda de James Birch en la esquina de Vicarage Road en Eccles comenzó a vender pasteles pequeños y planos. El antiguo pueblo ahora es parte de Salford, Manchester, y no queda rastro de la tienda original. Lea más sobre la historia de los pasteles según lo informado por el Ayuntamiento de Salford, que debería conocer la historia.
Purist of the Eccles cake fruncir el ceño ante la siguiente sugerencia, si le apetece un cambio, sustituya algunas grosellas por los arándanos secos (craisins). O para una versión genuinamente adulta, considere unas cucharaditas de brandy en la mezcla de frutas.
Basado en una receta cortesía del Ayuntamiento de Salford
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 322 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 115 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |