El Parsis llegó por primera vez a Gujarat en la costa occidental de la India desde Persia. Aunque no es una gran comunidad, desde entonces se han vuelto muy influyentes en el país. Cuando se habla de la Parsis, no se puede ignorar su comida, ya que es delicioso y único. La comida Parsi combina las influencias persa y gujarati.
Parsi chicken farcha es un plato popular de Parsi que a menudo se sirve como aperitivo o entrada en festividades de todo tipo, desde bodas hasta cumpleaños, cenas familiares y más. Es extremadamente fácil de cocinar y a menudo se llama la versión india del pollo frito americano del sur. Cocine y sirva algo en su próxima reunión, o para una comida familiar casera con un toque especial.
Lo que necesitarás
- 2 libras. muslos de pollo o alas. Si usa muslos, quite la piel
- Para el adobo:
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 1 cucharada. pasta de ajo
- 1 cucharada. Pasta de jengibre
- 1/2 cucharadita polvo de chile rojo
- 1 cucharadita mezcla de especias
- 1/2 cucharadita pimienta negra (recién molida)
- Sal al gusto
- Para el recubrimiento:
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida)
- Una pizca de chile rojo en polvo
- Para freír:
- 4 a 5 tazas de aceite vegetal (más, si es necesario, o aceite de cocina de canola / girasol)
Como hacerlo
- Ponga el pollo en un tazón grande no metálico y agregue el jugo de limón, pasta de ajo, pasta de jengibre, chile en polvo, polvo de garam masala , pimienta y sal.
- Mezcle muy bien para que el pollo esté completamente cubierto con los ingredientes del adobo. Cuanto más tiempo marines el pollo, más sabrosa será tu Chicken Farcha, por lo que la noche es perfecta. Si eso no es posible, deje marinar durante al menos 30 minutos a una hora.
- Cubra el recipiente para mezclar con papel de envolver y refrigere para marinar.
- Cuando esté listo para freír el pollo, prepare los ingredientes del revestimiento colocándolos por completo. Comience colocando las migas de pan en un plato plano.
- Caliente el aceite de cocina vegetal / de canola / girasol en una sartén / wok / kadhai profunda, a fuego medio. No tengas la tentación de subir la temperatura. No desea que el aceite esté demasiado caliente ya que esto hará que el pollo se queme por fuera y permanezca crudo por dentro.
- Agriete los huevos en un tazón y bata hasta que quede suave. Ahora agregue la sal al gusto, la pimienta negra recién molida y la pizca de chile rojo en polvo. Batir de nuevo para mezclar bien.
- Saca el pollo del refrigerador y vuelve a mezclar bien.
- Cuando el aceite esté caliente, enrolle cada pedazo de pollo en las migas de pan para cubrir bien.
- Sumerja cada pieza en la mezcla de huevo batida y vierta suavemente en el aceite caliente.
- Dependiendo del tamaño de tu sartén puedes freír más que un trozo de pollo a la vez, pero no los amontones.
- Usa una cuchara con ranura para hacer girar las piezas de pollo de vez en cuando. El pollo está hecho cuando se vuelve dorado en el exterior
- Use una cuchara ranurada para sacar del aceite y drene las toallas de papel. El pollo no debe ser muy crujiente por fuera.
Cuando todas las farchas de pollo estén fritas, sirva caliente con una ensalada verde o vegetales asados.
También te puede interesar
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 456 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodio | 379 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 45 g |