Vinos del País Vasco

DO La Rioja Alavesa y tres Txakoli

El País Vasco, una comunidad autónoma en el norte de España, se divide en tres provincias: Álava, Guipúzcoa y Vizcaya. Se encuentra en el extremo occidental de la frontera de España con Francia, donde se encuentran las montañas de los Pirineos y tiene cientos de millas de costa en el Golfo de Vizcaya. Los vascos son orgullosamente independientes, tienen su propia cultura y un lenguaje único. Aunque en las últimas décadas, el Pais Vasco , como se llama en español se ha hecho famoso por su cocina, su vino es aún relativamente desconocido.

La elaboración del vino no es nada nuevo para los vascos. Como muchas partes de España, los viñedos en el País Vasco han sido cuidados desde que la Península Ibérica fue parte del Imperio Romano. Parece apropiado que la mayoría de los vinos producidos en la región sean ligeros, frescos, blancos, ya que los vascos han sido pescadores durante miles de años, y hay muchos platos tradicionales de pescado y marisco en la cocina vasca. Actualmente hay cuatro Denominaciones de Origen o DO.

Rioja Alavesa

Esta área es una subárea de la famosa región vitivinícola de Rioja y representa aproximadamente el 21% del área de la DO calificada Rioja. Se encuentra en el extremo sur del País Vasco, a lo largo de la ruta francesa del Camino de Santiago. Según la "Guía de la cocina vasca", publicada por el Gobierno Vasco, Rioja Alavesa influyó e incluso promovió la producción de vino a lo largo de los siglos, porque las órdenes religiosas ubicadas allí promovieron el arte de la elaboración del vino.

La mayoría de los viñedos en Rioja Alavesa están situados al pie de la Sierra de Toloño. El suelo es pobre y contiene un alto contenido de arcilla y piedra caliza, por lo que las cepas se plantan más separadas. Los vinos producidos aquí tienen un cuerpo más completo y una mayor acidez que las otras subregiones de Rioja. Las variedades principales utilizadas en los vinos tintos de la zona son Tempranillo y Graciano, mientras que las uvas Viura se utilizan en los vinos blancos.

La mayoría de las bodegas de Rioja Alavesa usan Tempranillo, combinado con pequeñas cantidades de uvas Viura (se permite menos del 15%), lo que reduce el color y aumenta la acidez del vino.

Una característica inusual que se utiliza a menudo en el proceso de vinificación del área es la maceración carbónica, o maseración carbonica , donde las uvas no se despalillan ni trituran antes de la fermentación. En Rioja Alavesa, las uvas se colocan en grandes cubas abiertas intactas y con tallos. Algunas bayas reventan y su jugo se hunde hasta el fondo. La levadura que está presente naturalmente en la superficie de la uva comienza la fermentación. Se dice que este proceso de maceración carbónica produce vino que es "suave y afrutado".

Hay 125 bodegas o productores de vino en la DO Rioja Alavesa que pertenecen a ABRA (Asociación de Bodegas de la Rioja Alavesa), fundada en 1990. Esas bodegas producen más de 30 millones de litros de vino al año. Para obtener una lista de bodegas y más información sobre el área, visite el sitio web de la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa.

Los Txakoli DOs

Txakoli , o en español chacolí es un vino producido cerca de la costa vasca. Los viñedos en esta área se encuentran sobre el mar en un clima costero templado. Chacolí es un vino joven, de un año de antigüedad, que se ha elaborado en el País Vasco durante muchos siglos.

En general es ligero, afrutado y ligeramente espumoso, con un tinte verde, alta acidez y bajo contenido de alcohol. Por lo general, está hecho de la uva Hondarribi Zuri. Debido a que es un vino blanco liviano, a menudo se combina con pescado fresco y mariscos de la región. Actualmente, se producen alrededor de 3,5 millones de botellas cada año. Hay tres diferentes DO de Txakoli: Getaria Txakoli, Bizkaia (Vizcaya) Txakoli y Alava Txakoli.

Para obtener más información sobre los vinos de Euskadi, visite los sitios web de los Consejos Reguladores que se enumeran a continuación. Cada uno de ellos es informativo, tiene fotografías de hermosos paisajes y la capacidad de cambiar el idioma al español, inglés y euskera (vasco):