De dulce a picante, estos roces agregarán sabor delicioso
Gran asado de barbacoa está construido por capas de sabor, y esas capas comienzan con el frotamiento de barbacoa. Los frotamientos de pechos pueden ser simples o complejos en una amplia gama de estilos de barbacoa. Pero antes de que empiece a seleccionar un frotamiento de barbacoa para su pechuga, hay algunas cosas que debe considerar, como la cantidad de frote que necesita y cuándo aplicarlo. Cuando se trata de la cantidad, realmente no hay una fórmula especial: puedes ponerte tanta frotación como aguante la carne. En primer lugar, seque su pechuga con toallas de papel y luego espolvoree (no tiene que frotarse). Lo que se adhiere a la pechuga es la cantidad necesaria.
El momento, sin embargo, necesita alguna consideración. Si el frotamiento que está utilizando contiene mucha sal, deberá aplicarlo justo antes de poner la falda en el ahumador. Si el frotamiento es bajo en sal o no tiene, puede aplicarlo varias horas antes para dejar que los sabores se hundan. Dejar una gran cantidad de sal en la carne hará que se cure y el sabor será más parecido desigual y menos como falda de barbacoa.
No todos los aspectos van a coincidir con sus gustos, pero al navegar por estas recetas, seguramente encontrará algo que se adapte perfectamente a sus necesidades.
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Pechuga Brown Sugar RubClaire Cohen La pechuga de barbacoa ahumada funciona muy bien con sabores dulces. Este masaje comienza con azúcar moreno (elija un azúcar moreno oscuro para agregar sabor a melaza ) y luego toma la sal y el condimento que terminan con un buen masaje . Puede ajustar el calor de este masaje escogiendo un chile en polvo caliente o templado.
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Mejores probabilidades frotación de pechugaClaire Cohen Este problema se basa en los principios básicos de la barbacoa. La combinación de pimentón, azúcar y sal le da el color y el efecto de sabor que desea mientras los otros ingredientes agregan profundidad. Este es un simple masaje y el lugar perfecto para comenzar si eres nuevo en el hábito de fumar pechuga .
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Frotación de pechuga de estilo texanoClaire Cohen Este frote de pechuga tiene el calor picante que hace que la barbacoa estilo Texas sea genial. Puede agregar azúcar a este masaje si desea reducir el calor un poco. Este masaje también tiene una rica capa de hierbas y especias que hará que tu pechuga realmente se destaque.
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Frotación de pechuga de barbacoaClaire Cohen Este frote comienza con una buena porción de sal, pero no se preocupe: al usar una sal gruesa, se absorberá más lentamente en la carne. Esto significa que la pechuga no recogerá demasiado de la salinidad. No aplique este frote demasiado temprano o la superficie de la carne comenzará a curarse.
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Frotamiento en seco ChipotleClaire Cohen Los chiles Chipotle agregan un calor ahumado que es perfecto para la pechuga. Use chipotles secos para mantener esta barbacoa seca. (Usted puede comprar chile en polvo chipotle, pero eso cuesta mucho más.) Lo que ata el sabor del chipotle junto con este frote es un toque de naranja en forma de un pequeño trozo de cáscara de naranja seca.
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Chili Wet RubClaire Cohen Este es un masaje húmedo, o como podría llamarlo, una pasta de especias. Lo que une los sabores de este frotamiento de barbacoa es una pequeña cantidad de jugo de limón. Este ácido ayuda a descomponer los condimentos para que los sabores puedan ser absorbidos en la pechuga. Esta receta requiere polvo de chile picante, pero puede cambiar a uno suave si desea atenuar el calor.
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Chili Pepper Rub para la pechugaClaire Cohen Este es otro roce básico de barbacoa para pechuga. Lo que lo hace diferente es el chile verde finamente molido. Al usar un chile fresco, obtienes más que solo un toque de calor. Lo que quiere hacer es cortar el chile y luego molerlo en los demás ingredientes. El chile verde agrega un sabor herbal fresco que realmente hace que este producto se destaque.