Esta sabrosa salmuera de pavo obtiene algo de su sal del caldo de verduras . Recuerde esto, si está haciendo un cálculo de salmuera estándar , espere un rico sabor con esta salmuera de aves de corral , ya que contiene la combinación perfecta de hierbas que van tan bien con el pavo.
Lo que necesitarás
- 2 cuartos de galón / 1.9 L de caldo de verduras
- 1/2 taza / 120 ml de sal (3/4 taza / 180 ml de sal kosher o gruesa)
- 1/2 taza / 120 ml de azúcar blanco
- 1 cucharada / 15 ml de romero seco
- 1 cucharada / 15 ml de salvia seca
- 1 cucharada / 15 ml de tomillo seco
- 2 cuartos / 1.9 L de agua fría
Como hacerlo
- En una olla grande, combine el caldo de verduras, la sal, el azúcar y las hierbas a fuego medio. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la sal se disuelva por completo. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe durante 30 minutos o más. Agregue agua fría.
- Coloque el pavo en un recipiente grande de plástico. Vierta la salmuera sobre la parte superior, cubra bien y refrigere. Salmuera de pavo por 1 hora por libra.
- Enjuague bien toda la salmuera del pavo antes de cocinar. De lo contrario, habrá un sabor salado para el pavo. Para una explicación más detallada, vea mi artículo sobre salmuera de pavo .
- Deseche cualquier salmuera restante. Seque el pavo con toallas de papel (asegúrese de entrar también en la cavidad), frote y cocine según las indicaciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 28 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3,567 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |