Dos cosas suceden el primer día de otoño en mi casa. Una es que abro las ventanas de par en par y respiro el fresco aire otoñal y el segundo es que entra un pan de calabaza en mi horno. Este año, el aire fresco del otoño es realmente bochornoso y 90 grados, así que cerré la ventana y encendí el aire acondicionado. Pero el pan de calabaza no es negociable.
Básicamente, comencé a acechar las tiendas de abarrotes y los mercados de agricultores justo después del Día del Trabajo para el primer signo de calabazas, pero este año el clima inusualmente caluroso los tiene un poco retrasados. Pero un nuevo envío de puré enlatado llegó a tiempo para mis necesidades de pan de calabaza. Siempre elijo uno sencillo, sin azúcar y sin aditivos, así que es como hacer el mío, pero sin la goma de calabaza en todos mis pisos.
Tengo varias versiones diferentes de pan de calabaza y probablemente todo se preparará antes de que termine la temporada. Entonces solo era cuestión de elegir con cuál comenzar. Pero la miel suele ser un buen lugar para comenzar y las pepitas de chocolate siempre son una buena idea en lo que se refiere a la calabaza. ¡Mis ventanas podrían estar cerradas, pero mi casa huele a otoño!
Lo que necesitarás
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1 Stick mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de puré de calabaza sin azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de suero de leche
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita
- canela
- 1/2 cucharadita de tierra
- jengibre
- 1/2 cucharadita de tierra
- nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido (opcional)
- 1 taza de chips de chocolate semidulce
Como hacerlo
Precalentar el horno a 350 grados. Engrase 4 bandejas de mini pan o 1 molde de pan de tamaño regular y agregue una tira de papel de pergamino a cada uno para quitarlo fácilmente.
Con una batidora de mano o de pie, mezcle los huevos, el azúcar y la mantequilla. Agregue el puré de calabaza sin azúcar (tenga cuidado de no usar la mezcla de pastel de calabaza), vainilla y suero de leche.
En un recipiente aparte, tamice la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre molido, la nuez moscada molida y los clavos molidos, si los está usando.
Agregue los ingredientes secos en la mezcla húmeda y mezcle hasta que estén completamente incorporados. Agregue las chispas de chocolate.
Vierta la mezcla uniformemente en los 4 mini moldes de pan o en la 1 sartén grande. Para los mini panes, hornee durante 35 - 40 minutos o hasta que un probador de torta salga limpio. Si usa 1 bandeja grande, es posible que necesite agregar 5 o 10 minutos al tiempo de horneado. Deje que se enfríe antes de sacarlo de la sartén.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 501 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodio | 408 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |