Estos filetes están llenos de fantástico sabor del suroeste. Esta es una gran manera de convertir un bistec menos que perfecto en una comida maravillosa. Ideal para las comidas de la semana. Sirve con tus lados favoritos a la parrilla o al horno.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de solomillo de 1 pulgada (espeso)
- 4 rebanadas de queso (Monterey Jack)
- 4 chiles (todo verde suave, fresco o enlatado)
- 2 cucharadas / 30 ml. aceite de oliva
- Para Spice Rub:
- 1 cucharada / 15 ml. pimenton
- 1 cucharada / 15 ml. pimienta blanca
- 1 cucharadita / 5 ml. pimentón
- 1 cucharadita / 5 ml. azúcar morena
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml. comino
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml. sal (mar)
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml. pimienta negra
Como hacerlo
1. Precaliente la parrilla a fuego medio.
2. Combine el pimentón, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, el azúcar moreno y el comino en un tazón pequeño.
3. Corte una hendidura en el costado de cada filete, haciendo un bolsillo lo suficientemente grande como para contener el queso y el chile verde. Coloque una rebanada de queso y un chile entero en cada bolsillo de filete. Cepille cada filete ligeramente con aceite de oliva. Frote la mezcla de especias sobre los filetes. Coloque los filetes en la parrilla caliente a fuego medio y cocine por unos 8 minutos, volteándolos una vez o hasta que los filetes alcancen el punto de cocción deseado.
4. Una vez cocido, retire los filetes rellenos del fuego y colóquelos en un plato grande. Cúbralo con papel de aluminio y déjelo descansar durante 5 minutos. Sirve con tus lados favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 270 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 750 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 16 g |