Recientemente visitamos una ciudad de la fiebre del oro de California, donde festejamos en empanadas de Cornualles de todas las cosas. Durante la década de 1800, los mineros de Cornwall vinieron a proporcionar su experiencia minera, y con ellos llegó uno de sus bocadillos favoritos, el delicioso pastel de Cornualles . Las empanadas de Cornish han seguido siendo un regalo popular en varias de estas ciudades de California después de todos estos años.
Lo que me sorprendió fue lo increíblemente parecidas que son las empanadas de Cornualles a las empanadas.
Tienen la misma forma de media luna, y una trenza prensada muy similar a lo largo del sello. Esta es una foto de la pastosa de Cornualles que comí durante el almuerzo, podría confundirse fácilmente con una empanada, ¿no? Los rellenos son diferentes por supuesto, especialmente el condimento. Las empanadas de Cornualles tienen abundantes carnes, cebollas y rellenos de papa, al igual que las empanadas a menudo, pero el condimento sabe a pimienta y hierbas, más parecido al pastel de pollo. La masa de un pastel de Cornish es mucho más escamosa que una empanada, porque la grasa (manteca y mantequilla) se mezcla solo ligeramente con la corteza de pastel similar a la harina. Y dudo que haya empanadas con nabos en el relleno, ni empanadas de Cornish con pasas, aceitunas y huevos duros.
Aún así, las similitudes son bastante sorprendentes. ¿Alguien sabe de alguna teoría sobre una conexión entre los dos? ¿A los mineros sudamericanos les gusta comer empanadas? Empanadas llegó a Sudamérica vía España y Portugal, entonces ¿Europa es el hilo común?
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