¿La tendencia de Sweet Vodkas está en declive?
Justo cuando creías que las marcas de vodka habían aprovechado todos los sabores comercializables, te sorprenden. A lo largo de los años, hemos visto casi todas las frutas infundidas en vodka, varios vodkas de café y una miríada de otros sabores aleatorios como el caramelo, el chocolate, la vainilla y la miel.
Si bien estos últimos son dulces, no se comparan con la tendencia reciente de los vodkas con sabor a postre. Estos vodkas están destinados a reproducir el sabor de esos productos horneados indulgentes y otros dulces que muchos de nosotros amamos.
Tratando de definir 'Vodkas de postre'
Con los vodkas con sabor a postre, estamos hablando de los que capturan los sabores de los pasteles, la crema batida y el glaseado, e incluso los malvaviscos en la botella. Alrededor de 2010 y 2011, comenzamos a ver un número cada vez mayor de marcas de vodka que producían este tipo de bebidas alcohólicas decadentes y han llevado la categoría de vodka con sabor a nuevas alturas.
Sí, antes de esta explosión había vodkas "endulzados" como los sabrosos vodkas de chocolate y vainilla y aquellos como Dutch Caramel de Van Gogh . Sin embargo, era raro (si no inaudito) pensar en un vodka con sabor a torta.
Se podría decir que esta es una progresión natural, ya que los bebedores golosos han estado infundiendo Skittles, gomitas y otros dulces en vodkas en casa durante años. Sin embargo, una cosa que el infusionista doméstico no podía tocar, eran los productos horneados. Después de todo, no puedes simplemente poner un pedazo de pastel en vodka y extraer su sabor.
¿Esta tendencia terminará?
Es muy poco probable que los vodkas de postre desaparezcan pronto.
Existe un mercado discernible de bebedores que verdaderamente disfrutan de estos vodkas con sabor y las cifras de ventas reflejan eso.
Al hablar con Dean Phillips, presidente y CEO de Phillips Distilling, en noviembre de 2011, discutimos el lanzamiento de mayo de UV Cake. En ese momento, Phillips proyecta que las ventas del nuevo vodka se acercarían, si no superarían, el UV Blue de la compañía, que es uno de los vodkas con sabor más populares en el mercado.
De manera similar, David Tapscott, Director de Marca de Smirnoff, dijo en una declaración de 2011: "Confiamos en que los nuevos Smirnoff Whipped Cream y Smirnoff Fluffed Marshmallow Flavored Vodkas serán ampliamente aceptados, al igual que sus equivalentes de postres".
Desde esas declaraciones, hemos visto que la tendencia del vodka de postre se expande considerablemente, aunque se ha ralentizado un poco. Entre 2011 y 2015, hubo una serie de lanzamientos nuevos, ya que las destilerías tenían muchos pasteles, pasteles y otras delicias para jugar.
Después de eso, parecía que los lanzamientos eran más esporádicos. Ha habido muchos sabores fallidos sacados del mercado. Incluso hemos visto marcas como Cupcake Vodka, que estaban dedicadas a este nicho desaparecer por completo. Sin embargo, mientras los consumidores estén interesados, los fabricantes de vodka lo perseguirán de alguna forma.
¿Cómo hacen Vodkas con sabor a postre?
Usted puede (o no) notar una distinción en el etiquetado de ciertos vodkas aromatizados. En el caso de muchos vodkas de frutas y hierbas , verá la palabra "infundido", lo que significa que el ingrediente real se colocó en el vodka para extraer sus sabores naturales .
En otros casos, (y algunas veces también en el caso de las frutas) verá el término "con sabor". Esto se usa con más frecuencia (aunque no siempre) cuando se agregan ingredientes aromatizantes, naturales o artificiales, al vodka.
Se hace de la misma manera que aromatizar muchos de los alimentos producidos comercialmente que comemos hoy. Estos ingredientes pueden incluir jarabes y otros edulcorantes.
He contemplado la cuestión de cómo los destiladores crean sabores tan novedosos tanto en vodkas como en licores. Es similar a la forma en que creamos nuevos cócteles.
Hay muchas recetas de bebidas que reproducen el sabor de un postre determinado o los dulces favoritos de su infancia , solo piense en un tirador de pastel de chocolate o en un Martini de limón . Se aplica el mismo principio: alguien quiere un cierto sabor en la bebida y descubren cómo hacerlo y, a menudo, lleva bastante tiempo de prueba y error, pero finalmente tiene algo similar.
En mi entrevista con Phillips, dijo que UV Cake fue una sugerencia de los fanáticos de Facebook del vodka. Tomaron el sabor para el desarrollo del producto y los 40 años de experiencia de Jim Aune que desarrollaron el sabor.
Aune tuvo en cuenta el sabor del glaseado y la torta blanca fresca antes de probarse en las degustaciones de la destilería el viernes por la tarde.
El punto, dice Phillips, es "capturar la mordedura en una torta blanca húmeda y fresca en una botella". Este proceso es el mismo que muchos cantineros usan para crear bebidas : desarrollo de ideas, experimentación, pruebas de sabor.
Algunos vodkas de postre para explorar
- Vodka 360 - Chocolate doble, donut glaseado
- Vodka de Burnett - Canela caliente, crema de naranja, galleta de azúcar, crema batida
- Pearl Vodka - Tarta de manzana, avellanas con chocolate, especias de calabaza, pastel de bodas
- Pinnacle Vodka - Las ofertas de Pinnacle cambian continuamente a pesar de que son la mejor marca para vodkas de postre. A veces ofrecen hasta cinco variedades de vodkas 'Whipped' y más de 40 sabores en total. Para ver exactamente lo que ofrecen, visite su sitio web. También puede estar interesado en su Pumpkin Pie , Rainbow Sherbert y Strawberry Shortcake .
- Smirnoff Vodka - Cinnamon Churros, Marshmallow Fluffed, Pastel helado, Kissed Caramel, Peppermint Twist, Whipped Cream, Wild Honey, junto con una variedad de vodkas con sabor a 'Sorbet'
- Tres aceitunas - Burbuja, pastel, Loopy (como en Fruit Loops), crema batida
- Vodka UV - UV Cake, Candy Bar, Pastel de Chocolate, Sugar Crush, Whipped
- Van Gogh Vodka - PB & J, chocolate holandés, caramelo holandés
Mezcla y bebida de vodkas de postre
Cuando se lanza un nuevo vodka con sabor a menudo es difícil saber cómo beberlo, especialmente cuando es el primero de su tipo. La primera pregunta a menudo será: "¿Qué podría mezclar con eso ?"
Es difícil pensar fuera de lo que sabemos y aquí es donde confiamos en personas que han trabajado con el sabor, es decir, la empresa misma. En la lista de marcas de vodka a continuación he incluido sus sitios web siempre que sea posible como recurso. El desarrollo de recetas de cócteles es uno de los pasos para comercializar un vodka nuevo para el consumidor.
Sin esta ayuda, muchos de nosotros estaríamos atrapados. Estas recetas son un punto de partida, una inspiración para lo que puede y no puede funcionar. Pruebe algunas de sus recetas, pregúntese qué le gusta y qué no le gusta.
Luego, use esa experiencia para pensar qué otras combinaciones de sabor pueden ser viables.
Phillips dice que su receta Pineapple Upside Down Cake es una de las más populares. Es una mezcla simple de 1: 2 de UV Cake y jugo de piña en el que puedes construir.
Instantáneamente, pienso en agregar cerveza de jengibre para un poco de chispa, tal vez algo de amaretto para la profundidad, o Frangelico para la locura. Por otra parte, tal vez una mezcla 1: 1 de piña y zumos de naranja con un chorrito de néctar de albaricoque y una pizca de amargos de chocolate sería una deliciosa bebida también.
Cuando escuché por primera vez sobre Fluffed Marshmallow de Smirnoff, lo primero que me vino a la mente fue (¿qué otra cosa?) S'mores. ¿Cómo combinarías los tres ingredientes del favorito de la fogata? Simplemente, implica tomar la receta Dark 'n Fluffy de Smirnoff y bordear el vaso con galletas Graham finamente trituradas.
En realidad, estos vodkas están destinados a ser divertidos y algo utilizado para crear fácilmente cócteles de sabor dulce. Tome la novedad de su gusto y vea qué se le ocurre, simplemente disfrute de la experimentación.
Aquí hay algunas bebidas para empezar ...
- Apple Crisp - Torta UV
- Berry Whipped (tirador) - Smirnoff Whipped Cream
- Flotando en Cloud 9 - Pinnacle Whipped
- Honey Bun - Pinnacle Cinnabon
- Cóctel de melocotones dulces de maíz - vodka crema batida
- Tarta de Terciopelo Rojo - Terciopelo Rojo Zing
- Roasted Mellow (tirador) - Smirnoff Fluffed Marshmallow
- Spiced Pumpkin - Pinnacle Pumpkin Pie
- Sidra de Acción de Gracias - Pinnacle Pumpkin Pie
- Puesta de sol batida - crema batida Smirnoff
¿Los Vodkas de postre romperán mi dieta?
En primer lugar, no soy dietista y tengo un conocimiento limitado de los estándares dietéticos. Depende de usted y de su dietista o médico determinar si el alcohol es apropiado para sus objetivos y su salud.
Dicho esto, le pregunté a Phillips sobre el contenido de azúcar de UV Cake y señaló que es "comparable" al claro vodka a prueba de 80 de la marca. La evidencia está en el sitio web de UV donde se pueden encontrar datos nutricionales de todos los vodkas.
- UV Cake contiene: 110 calorías, 9 carbohidratos y 0 proteínas, sodio y colesterol por porción de 1-1 / 2 onzas.
- UV Vodka (80 proof, sin sabor) contiene: 97.5 calorías y 0 carbohidratos, proteínas, grasas, sodio y colesterol.
Si esto es una preocupación, también puede encontrar información nutricional sobre otras marcas. Otro factor que se debe tener en cuenta con los cócteles y las dietas son los otros mezcladores que entran en la bebida. No importa el licor, los jugos, edulcorantes y otros ingredientes afectarán el valor nutricional de la bebida mixta.
Vodkas de postre, Love 'Em o Hate' Em
Hay dos lados del debate sobre los vodkas con sabor a postre. Por un lado, tienes al bebedor indulgente que disfruta de las bebidas dulces y se enamora rápidamente de estos nuevos sabores. Por otro lado, tiene los puristas de cócteles y licores que piensan que cualquier alcohol destilado con sabor más allá de los licores es una parodia.
Es la misma controversia que rodea las bebidas como el Martini y las miles de bebidas que toman el nombre de 'martini'. Como observador objetivo, estos debates pueden ser bastante entretenidos.
Piénselo, realmente no es un problema tan grave; Es alcohol y se supone que es divertido. El gusto de todos es único y todos deben disfrutar de lo que les gusta. El whisky aficianado no tiene que tomar su Key Lime Pie Martini al igual que no tiene que beber su Manhattan .