Esta receta fácil y rápida de comida de res es una versión de uno de los alimentos básicos de la cocina cantonesa. Es muy popular en restaurantes y restaurantes cantoneses.
Los ingredientes tradicionales de este plato incluyen carne de res, fideos divertidos hor , brotes de frijol mungo , cebolla, jengibre y cebolleta. En esta receta simplificada y deliciosa, perfecta para una cena ajetreada o una idea de almuerzo rápido, se usan carne de vaca, maíz enano, salsa de frijoles negros y fideos hor hor. Por supuesto, también puedes agregar cualquier otro tipo de vegetales.
La estrella del plato es la fideos horneados con fideos horneados y frescos que absorben el sabor de las salsas. Otro nombre para hor hor es shehe fen y se cree que se inventó en la ciudad de Shahe en Guangzhou, que se encuentra en el sur de China. Otros lugares en China también tienen fideos similares a hor hor, pero se llaman kway teow y ban tiao en Taiwán.
Lo que necesitarás
- 1 libra de filete de flanco de res (rebanado 1/4 de pulgada de grosor a través del grano)
- 8 onzas de maíz fresco (o puede reemplazarlo con maíz en conserva y escurrido)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 libra ho diversión (fresco)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de salsa de frijol negro chino
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Para el adobo:
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 1/2 cucharaditas
- salsa de soja oscura
- 1 cucharada
- Vino de arroz chino (o jerez seco)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita
- aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
- Opcional: salsa de soja ligera al gusto
Como hacerlo
Marinar la carne
- En un tazón grande, mezcle la salsa de soja liviana, la salsa de soja oscura, el vino de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo y la fécula de maíz.
- Agregue las tiras de carne y deje marinar durante al menos 15 minutos.
Preparar los vegetales y fideos
- Mientras el filete se está marinado, prepare las verduras enjuagando el maíz en agua fría, escurriéndolo y partiéndolo a la mitad.
- Pelar y picar el ajo.
- Si utiliza fideos de arroz refrigerados, enjuáguelos en agua tibia para aflojarlos. Corte los fideos en tiras de 1 / 2- a 3/4-inch.
Revuelva freír el plato
- Calentar un wok y agregar 1 cucharada de aceite y sofreír la carne hasta que se dore. Agregue la salsa de frijoles negros y revuelva por otros 30 segundos. Retire a un recipiente y reserve.
- Limpie el wok y agregue 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y saltee hasta que esté aromático. Agregue la diversión ho y saltee durante 1 minuto.
- Agregue el maíz para bebé y saltee por otros 30 segundos.
- Regrese la carne de res y los jugos acumulados y la salsa de ostras de vuelta al wok y saltee con la función Ho durante 1 o 2 minutos. Verifica los condimentos Si no es lo suficientemente salado, puede agregar más salsa de soja liviana o sal para ajustar los condimentos.
- Servir caliente.