Las batatas están llenas de vitaminas y no carecen de sabor tampoco. Con un poco de atención para cortarlos de manera uniforme, se hornean en el horno con un exterior marrón crujiente, un interior suave y esponjoso, y el sabor suficiente para vestir las cenas más simples de la noche de la semana. Me gusta servirlos junto con varias hamburguesas para una versión saludable de "papas fritas" que nadie se queja.
Si bien esta receta requiere solo una sola batata grande, puede doblarse o triplicarse fácilmente o más: la clave es cortar las papas de manera uniforme y colocarlas en bandejas para hornear en capas individuales, idealmente con espacio alrededor de cada "alevín" para que el calor el aire puede circular alrededor de cada uno y aportar tanto poder de tostado como sea posible a cada uno. Use hojas grandes o varias hojas para lotes grandes.
Lo que necesitarás
- 1 grande
- batata (a menudo se vende como "ñames" en las tiendas de comestibles), con la forma uniforme que se puede encontrar
- 1 cucharadita de aceite vegetal o de semilla de uva
- 1/8 cucharadita de Cayena (opcional)
- Sal marina al gusto
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 425 ° F. Pele la batata y corte los extremos cónicos (puede reservar esta parte para otro uso si lo desea) para que la verdura entera tenga aproximadamente el mismo ancho.
- Corta la batata por la mitad a lo largo. Corte cada mitad longitudinalmente en losas de 1/8 a 1/4-pulgada. Cuanto más uniformemente puedas cortar las cosas, mejor. Apile cada mitad de las losas y córtelas longitudinalmente en tiras de 1/8 a 1/4-inch. Corta estas "papas fritas" tan uniformemente como sea posible y corta cualquier extremo notablemente cónico, ya que las piezas delgadas se quemarán con bastante facilidad en el horno.
- Coloque las "papas fritas" en un tazón grande. Rocíe con el aceite y mezcle bien para cubrir las "papas fritas" con el aceite. Espolvoree con pimienta de Cayena, si le gusta un poco de especias y sal. Mezcle para cubrir las "papas fritas" lo más uniformemente posible.
- Coloque las "papas fritas" en una bandeja para hornear grande. Pueden estar muy juntos, porque se encogerán mientras se cocinan, pero deben estar en una sola capa, si es posible.
- Hornee hasta que las "papas fritas" estén tiernas y comience a dorarse en la parte inferior, unos 20 minutos. Usa una espátula para girar y girar las "papas fritas". Regréselos al horno, aumente la temperatura a 450 ° F y continúe horneando, girando las "papas fritas" cada pocos minutos para ayudarlos a cocinar y dorar uniformemente, hasta que estén bien dorados, aproximadamente 10 minutos.
- Espolvorea con más sal, si quieres.
Estos se sirven mucho más calientes del horno, pero si quieres prepararlos con anticipación, simplemente retíralos un poco antes de tiempo y caliéntalos en un horno caliente de 5 a 10 minutos antes de servirlos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 55 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 94 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |