La comida indochina o 'chindiana' es un producto de la enorme comunidad china que vive en la India. Los deliciosos sabores de su comida han sido tomados y adaptados con ingredientes indios, al paladar indio. Esta receta fácil utiliza la salsa indochina Szechuan previamente preparada que se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador para usar en el futuro. ¿No puedes encontrar Paneer en tu supermercado local? ¡Vea el siguiente enlace para saber cómo hacer los suyos! Paneer Szechuan también se puede servir como aperitivo, simplemente omita la salsa si eso es lo que le gustaría hacer. Sirve este sabroso plato vegetariano con arroz frito o fideos
Lo que necesitarás
- 750 gms
- Paneer (cortado en cubos de 1 ")
- 5 cucharadas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de harina de maíz
- Sal Dash (o al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- aceite de cocina para freír
- 3 cucharadas de vegetales / canola / girasol
- aceite de cocina
- 3 cebolletas cortadas en trozos gruesos (bulbo y hojas)
- 1 taza
- Salsa de Szechuan indochina
- 1 pimiento verde grande (sin semillas y picado en cuadrados de 1 ")
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de harina de maíz (para espesar la salsa)
Como hacerlo
- Comience a calentar el aceite de cocina para freírlo. La temperatura debería idealmente estar entre 170-180 C / 338-356 F.
- Mientras el aceite se está calentando, ponga la harina, la harina de maíz, la sal al gusto y la pimienta en un tazón grande. Agregue un poco de agua de una vez a la mezcla para hacer una masa de espesor medio, la misma consistencia que la masa para panqueques. Mezcle bien hasta que no haya más grumos y la mezcla esté suave.
- Agregue los panecillos paneer y revuelva para cubrirlos bien con la mezcla anterior.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregue suavemente algunos cubos estropeados a la vez y freír hasta que estén crujientes y de color dorado. Escurrir bien y eliminar del aceite. Mantenga a un lado en toallas de papel para su uso posterior.
- En otra sartén o wok, calentado a fuego alto, agregue el aceite de cocina de 3 cucharadas / aceite de canola / girasol. Cuando el aceite esté ahumado, agregue las cebolletas (reserve un poco para decorar el plato más tarde). Saltee por un minuto.
- Ahora agregue la salsa indochina de Szechuan y el caldo de pollo. Mezclar bien. Cocine por 2 minutos.
- Omita este paso si quiere que el plato sea seco o le gustaría servirlo como aperitivo: mezcle 1 cucharada de harina de maíz con 1/2 taza de agua fría y mezcle bien. Asegúrese de que no haya grumos en esta mezcla. Verter en la salsa anterior y revolver bien. La salsa comenzará a espesarse. Una vez que esto sucede, apague el fuego.
- Ahora agregue los cubos previamente fritos y el pimiento picado a esta salsa. Revuelva bien para cubrir todo el pollo y los pimientos con la salsa. Ponga una cuchara en un plato para servir, decore con cebollas de primavera picadas y reservadas y sirva.