Desde el oeste de India, Poha, hecho de arroz aplastado, es un bocadillo nutritivo y fácil de cocinar. A menudo se come para el desayuno o el brunch. ¡Agregue zing extra a Poha sirviéndolo con Mint-Coriander Chutney!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de poha (arroz aplastado)
- 2 cucharadas. aceite vegetal (o aceite de cocina de canola o girasol)
- 1 cucharadita
- semillas de mostaza
- 5 a 6 hojas de curry
- Opcional: 2 chiles verdes (hendidura longitudinal)
- 1 cebolla mediana (picada fina)
- 1 patata grande (o 2 medianas, cortadas en cuartos y en rodajas muy finas)
- Un puñado de cacahuetes sin sal (pieles eliminadas)
- Una pizca de cúrcuma
- 1/2 a lima (en jugo)
- Sal al gusto
- Adorne: cilantro picado
Como hacerlo
- Coloque el poha en un colador y lávelo con agua corriente durante 2 minutos. Mantener a un lado para drenar.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y agregue las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles verdes. Freír hasta que el balbuceo se detenga y luego agregar la cebolla. Freír hasta que esté suave y translúcido.
- Agregue los cacahuetes y las papas y revuelva con frecuencia, cocine por 2-3 minutos.
- Drene la poha por completo para eliminar toda el agua y agréguelo a la mezcla anterior. Agregue el polvo de cúrcuma y revuelva bien para mezclar todos los ingredientes.
- Cocine por otro minuto. Apaga el fuego Vierta el jugo de lima sobre el poha y mezcle bien.
- Adorne con cilantro picado y sirva mientras está caliente. ¡Poha sabe muy bien con Mint-Coriander Chutney !
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 462 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 141,569 mg |
| Hidratos de carbono | 98 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |