Calabacín seco o calabaza de verano en su horno o deshidratador
El calabacín y otras calabazas de verano son algunas de las verduras más fáciles de secar en un deshidratador. La naturaleza a menudo te ofrece una excelente cosecha de estos vegetales fáciles de cultivar. Es difícil mantenerse al día con su uso fresco. Deshidratar el calabacín es una excelente manera de guardarlos para recetas durante todo el año. La calabaza rehidratada se puede usar en sopas hechas puré en el invierno, haciendo uso de su recompensa de verano.
¿Necesita blanquear el calabacín antes de deshidratar?
Aunque algunas publicaciones recomiendan blanquear la calabaza antes de secarla, me parece que es innecesario un paso adicional con estas calabazas.
Mantienen sus colores brillantes incluso sin escaldado. Si planeas usar sopa o guisos puré después de rehidratar, el color no sería un factor de todos modos.
Cómo deshidratar calabacín o calabaza de verano
- Dificultad: Fácil
- Tiempo requerido: 10 minutos activos, 6 horas inactivas
Lo que necesita - Equipo e ingredientes
- Calabacín u otra calabaza de verano
- Cuchillo
- Deshidratador
- Frascos u otros recipientes de almacenamiento herméticos
Pasos para deshidratar calabacín y calabaza de verano
Lave la calabaza. No los pelará, por lo que debe cepillar o eliminar cuidadosamente cualquier suciedad.
Corta la calabaza en trozos o trozos gruesos de 1/4 de pulgada.
Coloque las piezas de calabaza en las bandejas deshidratadoras dejando espacio entre las piezas en todos los lados. No quiere que se toquen entre sí, ya que provocará un secado inconsistente. Necesita espacio alrededor de ellos para que el flujo de aire sea más efectivo en el secado de las rebanadas.
Configure el deshidratador para 135F. Seque la calabaza hasta que esté crujiente y seca. Esto generalmente tomará alrededor de seis horas.
Retire la calabaza seca del deshidratador y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Una vez que la calabaza seca esté fría, transfiérela a recipientes herméticos. Etiquete los contenedores para identificar los contenidos e incluya la fecha en que se secó la calabaza. Esto ayudará a identificarlo más adelante, así como a saber qué contenedores se secaron antes o después para que pueda usar el más antiguo primero.
Guarde la calabaza seca en un lugar fresco y oscuro.
Deshidratando calabacines en un horno
Si no tiene deshidratador de alimentos, es posible secar el calabacín o la calabaza en el horno. Un problema es que muchos hornos no tienen un ajuste de temperatura inferior a 150. Como resultado, es difícil obtener la temperatura constante que desea para secar la calabaza, entre 125 y 140 grados Fahrenheit.
Para usar un horno, primero prepare su calabacín como en los pasos 1 a 3, colóquelos en una bandeja para hornear galletas u horneadas que haya cubierto con papel pergamino.
Colóquelos en un horno en la configuración de calor más baja y mantenga la puerta abierta alrededor de una pulgada. Verifique la temperatura con un termómetro de horno. Seque durante cuatro a seis horas hasta que las rodajas estén crujientes y secas.
Rehidratación y uso de calabacín seco
Para usar calabacines deshidratados y calabazas de verano, vierta agua hirviendo sobre la calabaza y déjela remojar durante 15 minutos. Desagüe. Úselo en sopas, guisos y purés.